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Titre original :
A Rising Tide: A Cookbook of Recipes and Stories from Canada's Atlantic Coast
Contenu du livre :
Un magnifique voyage à travers la côte atlantique du Canada, des pâturages de l'Île-du-Prince-Édouard aux étendues sauvages de Terre-Neuve, célébrant la riche communauté culinaire de la région, ainsi que les chefs et les producteurs novateurs qui la composent.
A Rising Tide est une lettre d'amour à la renaissance culinaire de la côte atlantique du Canada, écrite par DL Acken et Emily Lycopolus, qui ont tous deux grandi en mangeant des plats classiques du Canada atlantique et qui ont passé des mois dans la région à explorer sa scène gastronomique en plein essor. Que vous découvriez la campagne, les villes côtières ou les villes animées de la côte est, vous y trouverez une scène gastronomique florissante, unie par une identité culinaire renouvelée qui célèbre le terroir de la région et marie l'héritage à l'innovation.
Savourez plus de 100 recettes inventives, dont un grand nombre réalisées par des chefs locaux appréciés, et partez à la rencontre des pêcheurs, des producteurs, des bergers et des restaurateurs qui ont fini par définir l'incroyable cuisine de la région. Célébrez les ingrédients locaux pour chaque repas de la journée, où que vous soyez, grâce au guide de substitution des ingrédients de l'ouvrage. Avec ses menus saisonniers et ses magnifiques photographies de paysages et de plats, A Rising Tide est un souvenir et une délicieuse carte routière qui vous permettra de profiter de toutes les merveilles du Canada atlantique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525610670 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 304 |
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