Une histoire culinaire de Taipei : au-delà du porc et du ponlai

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une exploration approfondie de la culture alimentaire taïwanaise, combinant des informations qui font autorité et une lecture aisée. Il met l'accent sur l'ethnographie alimentaire plutôt que sur la simple histoire, couvrant les diverses influences et les aspects uniques de la cuisine taïwanaise. Bien qu'il s'agisse d'une ressource riche pour les lecteurs intéressés par l'alimentation asiatique, quelques erreurs mineures de traduction ont été relevées.

Avantages:

L'ouvrage fait autorité, est informatif et écrit de manière engageante. Il couvre un large éventail de sujets liés à la culture alimentaire taïwanaise, présente d'excellentes transcriptions linguistiques et donne un aperçu des peuples autochtones de Taïwan et de leurs pratiques culinaires uniques.

Inconvénients:

Des problèmes mineurs de traduction ont été notés, tels que des traductions incohérentes de certains aliments.

(basé sur 3 avis de lecteurs)

Titre original :

A Culinary History of Taipei: Beyond Pork and Ponlai

Contenu du livre :

Taipei est une destination gourmande où l'on achète des produits frais presque tous les matins de l'année, où les mariages sont célébrés lors de banquets dans la rue et où les baristas préparent des tasses de café de classe mondiale.

Crook et Hung invitent les lecteurs à en apprendre davantage sur les fascinantes traditions culinaires de la ville et sur la culture diversifiée qui les sous-tend.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781538101377
• Auteur : Steven Crook
• Éditeur : Rowman & Littlefield
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 256