Une cuisine à Corfou

Note :   (4,0 sur 5)

Une cuisine à Corfou (James Chatto)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est apprécié pour sa description de la vie, de la culture et de l'histoire de la région rurale de Corfou, combinant récits et recettes. De nombreux critiques le considèrent comme plus qu'un simple livre de cuisine, soulignant sa nature informative sur la vie et la culture grecques. Cependant, certains ont fait part de leur insatisfaction concernant des articles endommagés ou des problèmes liés à l'exécution de la commande.

Avantages:

Ce livre est intéressant et informatif sur la culture et l'histoire de Corfou, les recettes sont excellentes, il convient aux cuisiniers, aux voyageurs et aux passionnés d'histoire, le style d'écriture est agréable, il donne un aperçu de la vie rurale.

Inconvénients:

La jaquette du livre peut être endommagée, il ne s'agit pas d'un livre de recettes à proprement parler, ce qui peut décevoir ceux qui recherchent un livre de cuisine traditionnel, certains utilisateurs ont eu des problèmes avec l'exécution de la commande.

(basé sur 8 avis de lecteurs)

Titre original :

A Kitchen in Corfu

Contenu du livre :

Au cœur de Corfou, à l'écart des plages touristiques, les anciennes traditions de vie et d'alimentation sont encore bien vivantes. Au fil des siècles, les influences culinaires de toute la Méditerranée ont été absorbées par la cuisine grecque classique et adaptées à l'extraordinaire variété des produits de cette île magnifique et très fertile.

Il en résulte un style de cuisine unique au monde. Pendant de nombreuses années, James Chatto et sa femme, Wendy Martin, ont élu domicile dans le village isolé de Loutses, une communauté de cultivateurs d'olives située au nord-est de Corfou. Au cours de leur premier hiver, alors que les touristes étaient partis et que les boutiques et les restaurants des stations balnéaires étaient fermés, ils ont découvert que la cuisine corfiote était plus riche qu'ils ne l'avaient jamais imaginé.

Les Lousiotes s'intéressent beaucoup à la nourriture et se montrent volontiers pédagogues.

Cuisinant de mémoire, mesurant les ingrédients à l'œil et rectifiant l'assaisonnement par de fréquentes dégustations, ils ont conservé leurs recettes sans jamais les écrire. L'île fournit des produits en abondance : olives, légumes, fruits, viandes, fromages et vins, une grande variété de poissons et de crustacés provenant de la mer et des collines, des herbes, de la horta, du gibier, des noix et des fruits sauvages.

Le rythme de vie est immuable, le rythme de travail et les repas quotidiens sont déterminés par le cycle des saisons. De nombreux plats préparés sont liés aux fêtes du calendrier chrétien, comme le pilaf de Carême, les biscuits de Pâques, l'agneau pascal et la vasilopitta du Nouvel An. Peuple sociable, les Corfiots aiment savourer la nourriture et le vin en bonne compagnie, à la maison ou à la taverne.

Dans ce livre délicieux, James Chatto et W. L. Martin présentent les recettes qu'ils ont recueillies, décrivent la culture, la cueillette et la préparation des aliments, relatent la ronde quotidienne de leurs amis et voisins et apprécient la vie d'un village rural de Corfou.

Autres informations sur le livre :

ISBN :9780941533171
Auteur :
Éditeur :
Reliure :Relié

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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)