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Titre original :
A Big Fat Crisis: The Hidden Forces Behind the Obesity Epidemic-And How We Can End It
Contenu du livre :
L'obésité est la crise de santé publique du XXIe siècle. Plus de 150 millions d'Américains sont en surpoids ou obèses, et on estime à 1,5 milliard le nombre de personnes touchées dans le monde. Dans A Big Fat Crisis, le Dr Deborah A. Cohen a créé un nouvel ouvrage majeur qui transformera la conversation autour de la crise de poids moderne. S'appuyant sur ses propres recherches approfondies, ainsi que sur les dernières découvertes en matière d'économie comportementale et de sciences cognitives, Mme Cohen révèle les causes de l'épidémie d'obésité et la manière dont nous pouvons, en tant que nation, la surmonter.
Mme Cohen soutient que l'augmentation massive de l'obésité est le produit de deux forces. La première est l'aspect immuable de la nature humaine, à savoir les limites fondamentales de la maîtrise de soi et les façons inconscientes dont nous sommes câblés pour manger. D'autre part, l'environnement alimentaire moderne complètement transformé, avec des prix plus bas, des portions plus grandes et l'influence démesurée de la publicité alimentaire. Nous vivons dans un marécage alimentaire, où la nourriture est bon marché, omniprésente et insidieusement commercialisée. C'est cela, et non les déserts alimentaires dont on parle tant, qui est à l'origine de l'épidémie.
La sagesse populaire veut que les excès alimentaires soient l'expression d'une faiblesse individuelle et d'un manque de maîtrise de soi. Mais cela signifierait que les habitants de ce pays avaient plus de volonté il y a trente ans, alors que le taux d'obésité était deux fois moins élevé qu'aujourd'hui ! En réalité, notre capacité de maîtrise de soi n'a pas diminué.
Au contraire, les conditions changeantes de notre monde moderne ont repoussé nos limites à un point tel que de plus en plus d'entre nous ne sont tout simplement plus en mesure de relever le défi.
Pour mettre fin à cette crise de santé publique, il faudra trouver des solutions qui transcendent les conseils donnés dans les livres de régime. Se contenter d'exhorter les gens à manger moins de sucre, de sel et de graisse n'a pas fonctionné. A Big Fat Crisis propose des recommandations concrètes et des changements politiques radicaux - y compris la mise en œuvre de réglementations intelligentes et efficaces et la construction d'un environnement alimentaire plus équilibré - qui ne représentent rien de moins qu'un plan pour vaincre l'épidémie d'obésité une fois pour toutes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781568584720 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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