Une année à Catbird Cottage : Recettes pour une vie nourrie [Livre de cuisine]

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « A Year at Catbird Cottage » de Melina Hammer est un livre de cuisine magnifiquement conçu qui associe de superbes photographies à des recettes saisonnières influencées par la cueillette locale. Il offre des conseils pratiques en matière de cuisine, encourage la créativité dans la cuisine et met l'accent sur la joie de la nourriture et de sa préparation. Les recettes sont accessibles, inspirantes et conçues pour une variété d'occasions. Dans l'ensemble, le livre est considéré non seulement comme un guide culinaire, mais aussi comme une source d'inspiration pour une approche attentive et enrichissante de la cuisine et de l'alimentation.

Avantages:

De belles photographies, des recettes saisonnières et uniques, accessibles et faciles à suivre, des guides détaillés sur la cueillette et l'approvisionnement en ingrédients, des textes inspirants, organisés par saison avec des index utiles, évoquent un fort sentiment de lieu et de connexion, et conviennent à différents styles de vie diététiques.

Inconvénients:

Certains trouveront peut-être que l'organisation par saison est moins pratique pour accéder rapidement aux recettes, l'accent mis sur la recherche de nourriture ne s'appliquera peut-être pas à tout le monde, et quelques recettes peuvent sembler complexes à première vue.

(basé sur 41 avis de lecteurs)

Titre original :

A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]

Contenu du livre :

LAURÉAT DU PRIX IACP - 100 recettes de plats saisonniers, locaux et issus de la cueillette, proposées par la propriétaire de l'idyllique Catbird Cottage B&B dans le nord de l'État de New York.

« Melina Hammer nous montre qu'il y a de la beauté tout autour de nous lorsque nous cuisinons de manière saisonnière.... Un livre joyeux et inspirant pour les cuisiniers, les pâtissiers, les artistes et les rêveurs. « Amanda Hesser, fondatrice et PDG de Food52

Au pied de la crête de la montagne Shawangunk se trouve le hameau d'Accord, dans l'État de New York, parsemé de vergers et de fermes, qui compte 562 habitants. C'est là que Melina Hammer accueille des hôtes venus de près et de loin pour séjourner et manger au Catbird Cottage, une chambre d'hôtes installée dans sa charmante maison. Sa table éclectique est garnie de plats qui mettent en valeur des histoires et des ingrédients provenant de son propre jardin, du paysage sauvage de New York et de ses voyages autour du monde.

Dans son premier livre de cuisine, Melina partage les recettes bien-aimées de cet endroit spécial, toutes présentées en fonction des saisons, tout comme les repas à Catbird Cottage. Ces recettes sont organisées par saison, puisque les saisons dictent ce qui se trouve sur la table de Catbird Cottage. Qu'il s'agisse de saumon sauvage Gravlax, de pétoncle-Shiso Ceviche, d'œufs brouillés au beurre et de chanterelles, de tarte aux cerises aigres ou d'un kaki d'automne servi avec du fromage triple crème et du pain au levain fraîchement cuit, la nourriture de Melina est profondément satisfaisante et durable, et met l'accent sur la cuisine et la vie d'une manière plus connectée et joyeuse.

Melina partage également son savoir-faire en matière de recherche de nourriture et de conservation, ce qui permet aux lecteurs de remplir leurs garde-manger, leurs placards et leurs congélateurs. Mais ces recettes n'exigent pas que vous soyez un homesteader à part entière, un butineur expert ou un connaisseur des saveurs du monde. Le livre reprend les fondements de ces pratiques durables et les intègre dans un langage culinaire accessible pour une alimentation complète. La nourriture de Catbird Cottage est une communauté sur une assiette - cultivée, récoltée, persévérée et présentée avec amour - et partagée avec des compagnons chéris.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781984859709
• Auteur : Melina Hammer
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2022
• Nombre de pages : 304