Titre original :
Unchained: Building Next Generation Supply Chain Systems for the Changing Restaurant Industry
Contenu du livre :
Unchained : Building Next Generation Supply Chain Systems for the Changing Restaurant Industry explore les caractéristiques et les attributs essentiels à la mise en place de chaînes d'approvisionnement efficaces et performantes.
Unchained est organisé en trois parties distinctes. La première partie fournit des connaissances de base sur le secteur de la restauration, l'évolution du monde agricole et géopolitique, et le rôle des chaînes d'approvisionnement des services alimentaires en tant qu'éléments essentiels à la réussite de ce secteur. La partie II présente les huit piliers essentiels à la création de chaînes d'approvisionnement de services alimentaires performantes. La partie III fournit une méthodologie de diagnostic pour évaluer la performance d'un système d'approvisionnement, y compris la détermination de ses avantages et de son retour sur investissement. Chaque chapitre comprend des objectifs d'apprentissage, des termes clés, des questions de discussion et un exemple de cas qui se retrouve tout au long du livre pour soutenir les liens entre les concepts critiques et l'application dans le monde réel.
Unchained est une ressource essentielle pour les futurs et actuels professionnels de l'industrie des services alimentaires qui s'engagent à mettre en place des systèmes de chaîne d'approvisionnement efficaces.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781793564511 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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