Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est une collection bien accueillie de recettes de boulettes de différentes cultures, louée pour son écriture informative et engageante, ainsi que pour ses instructions claires. Si de nombreux utilisateurs ont apprécié les recettes et les ont trouvées faciles à suivre, certains ont critiqué la qualité et le style des photographies.
Avantages:⬤ Rédaction informative et attrayante avec des anecdotes personnelles.
⬤ Des recettes claires et faciles à suivre, issues d'une grande variété de cultures.
⬤ Des conseils utiles et des suggestions de techniques culinaires.
⬤ Idéal pour les débutants comme pour les cuisiniers aventureux.
⬤ Bonne sélection de recettes, y compris des options pour les dumplings, les potstickers et d'autres aliments enveloppés.
⬤ Concept attrayant d'exploration des variétés de boulettes du monde entier.
⬤ La photographie est critiquée parce qu'elle est trop rapprochée, ce qui rend difficile la distinction entre les différents plats.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé que les instructions manquaient de détails concernant certaines techniques et méthodes de pliage.
⬤ Quelques critiques ont mentionné que le livre était usé ou qu'il y avait des problèmes de qualité.
(basé sur 53 avis de lecteurs)
Titre original :
A World of Dumplings: Filled Dumplings, Pockets, and Little Pies from Around the Globe
Contenu du livre :
Le célèbre photographe Brian Yarvin s'est rendu dans les kiosques de quartier, les festivals et les restaurants des quartiers ethniques du nord-est des États-Unis pour rapporter plus de 100 recettes traditionnelles de boulettes et de tartes fourrées provenant d'endroits aussi proches que Flushing, dans le Queens, et aussi lointains que l'Ouzbékistan et au-delà.
En commençant par les bases de la fabrication de la pâte, de la cuisson à la vapeur et de la friture, Yarvin fournit des photographies couleur appétissantes et des instructions étape par étape afin que tout le monde puisse recréer les pierogi de leur grand-mère ou les plats préférés de la cuisine de rue à la maison, en utilisant les ingrédients du supermarché local. Vous y trouverez également des conseils pour savoir où acheter les ingrédients difficiles à trouver et, si vous ne pouvez pas supporter l'attente pour faire vos propres boulettes, des quartiers ethniques où vous pourrez trouver des boulettes prêtes à être consommées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781682680179 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 294 |
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