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Titre original :
A Complete Guide to Quality in Small-Scale Wine Making
Contenu du livre :
Alors que l'industrie du vin a connu une période d'expansion mondiale rapide, l'accent est à nouveau mis sur la qualité et la cohérence, même au sein de l'industrie vinicole à petite échelle.
Rédigé pour le programme de production à petite échelle, A Complete Guide to Quality in Small-Scale Wine Making s'adresse au viticulteur novice ou de niveau intermédiaire à la recherche d'informations de base en chimie et en sciences sensorielles en rapport avec la qualité du vin à un niveau technique. S'inspirant de l'expérience personnelle et de la littérature scientifique, ce livre présente les concepts fondamentaux de la vinification avant de se pencher sur les méthodes et l'analyse afin de fournir des informations pratiques sur la création et le maintien de la qualité du produit vinicole.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780124080812 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 224 |
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