Un goût de Porto Rico : Plats traditionnels et nouveaux de la communauté portoricaine

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine a reçu des commentaires positifs pour son large éventail de recettes portoricaines authentiques, sa facilité d'utilisation et sa capacité à évoquer la nostalgie et à relier les utilisateurs à leur héritage culturel. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant au choix de certains ingrédients, en particulier l'utilisation fréquente de raisins secs dans les recettes, et ont estimé que toutes les variantes régionales de la cuisine portoricaine n'étaient pas représentées.

Avantages:

⬤ Des recettes faciles à comprendre et à suivre, adaptées aux débutants et aux cuisiniers expérimentés.
⬤ Large éventail de recettes portoricaines authentiques.
⬤ Fournit des suggestions pour les ingrédients difficiles à trouver et les substitutions.
⬤ Évoque la nostalgie et rappelle aux lecteurs les recettes familiales.
⬤ Inclut des informations culturelles et historiques sur la cuisine portoricaine.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes contiennent des raisins secs, que certains utilisateurs trouvent non traditionnels ou inadaptés.
⬤ Manque de représentation des styles de cuisine et des recettes de certaines régions de Porto Rico, en particulier des montagnes.
⬤ Certains utilisateurs pensent que les recettes simplifiées pourraient manquer de saveur ou d'authenticité.

(basé sur 114 avis de lecteurs)

Titre original :

A Taste of Puerto Rico: Traditional and New Dishes from the Puerto Rican Community

Contenu du livre :

"Les aficionados actuels de la cuisine caribéenne l'apprécieront grandement, mais ils sauront aussi conquérir un nouveau public.

Le riz jaune, les papayes, les goyaves, les pina coladas, l'adobo, la coriandre et le recaito - la couleur, l'esprit et la saveur du soleil identifient la cuisine nationale de Porto Rico. A Taste of Puero Rico est le premier grand livre de cuisine depuis des années à célébrer les aliments vibrants de Porto Rico, des classiques copieux aux nouvelles créations légères d'aujourd'hui.

Yvonne Ortiz, professionnelle de la cuisine, capture le meilleur de la cuisine de l'île en 200 recettes pour chaque plat. Adaptés à la cuisine moderne mais tout à fait authentiques, ces plats merveilleux, débordant de saveurs tropicales, apportent à votre table un héritage culinaire riche et varié.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780452275485
• Auteur : Yvonne Ortiz
• Éditeur : Plume
• Reliure : Broché