Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « A Taste of Haiti » de Mirta Yurnet-Thomas est apprécié pour ses recettes haïtiennes authentiques et son contexte culturel. Il comprend une centaine de recettes accompagnées d'histoires personnelles et d'un contexte historique sur Haïti. Cependant, de nombreux critiques notent le manque de photographies et certains détails manquants dans les recettes, ce qui rend l'ouvrage difficile pour les cuisiniers novices.
Avantages:⬤ Des recettes haïtiennes authentiques et variées, avec un contexte personnel et culturel.
⬤ Ecrites en anglais avec des traductions pour les personnes ne parlant pas le créole.
⬤ Des instructions et des conseils faciles à comprendre.
⬤ De nombreux lecteurs ont eu des résultats positifs en cuisinant les recettes.
⬤ Une ressource précieuse pour ceux qui veulent renouer avec la culture et la nourriture haïtiennes.
⬤ Manque de photographies des plats finis, ce que certains cuisiniers trouvent essentiel.
⬤ Certaines recettes omettraient des étapes ou des ingrédients cruciaux, ce qui pourrait prêter à confusion.
⬤ Quelques critiques ont exprimé leur déception quant à l'absence de certaines recettes populaires.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver pour ceux qui ne vivent pas dans des régions où les communautés haïtiennes ou hispaniques sont importantes.
(basé sur 89 avis de lecteurs)
Titre original :
A Taste of Haiti
Contenu du livre :
"un travail magnifique pour faire connaître les secrets de la cuisine haïtienne... un témoignage d'amour, d'harmonie familiale et de forte détermination"-- Yvon Nicolas, Ha ti Progr s.
Disponible pour la première fois en livre de poche, ce livre de cuisine populaire d'Hippocrène met les saveurs d'Haïti à la portée des lecteurs. Avec des influences africaines, françaises, arabes et amérindiennes, la nourriture et la culture d'Haïti sont des sujets fascinants à explorer. Depuis l'époque de l'esclavage jusqu'à nos jours, la cuisine haïtienne repose sur des produits de base tels que les légumes-racines, le porc, le poisson et des exhausteurs de goût comme le pikliz (vinaigre de piment) et les zepis (épices moulues). Ce livre de cuisine propose plus de 100 recettes traditionnelles haïtiennes, y compris des plats de fête et les boissons et desserts préférés de l'auteur.
Des informations sur l'histoire d'Haïti, les fêtes et célébrations, les aliments de base et les méthodes de cuisson sont intercalées tout au long de l'ouvrage pour guider le cuisinier amateur dans son aventure culinaire sur cette île magnifique. Les titres des recettes sont fournis en anglais, en créole haïtien et en français.
Exemples de recettes :
⬤ Doukounou
⬤ Croquettes de morue salée (Boulet Pomdete ak Mori)
⬤ Picklese (Pikliz)
⬤ Fruit à pain avec gombo (Tonmtonm ak Kalalou)
⬤ Riz aux pois d'Angole (Diri ak Pwa Kongo)
⬤ Polenta au hareng fumé (Mayi Moulen ak Aranso)
⬤ Soupe de potiron (Soup Joumou)
⬤ Pintade (Pentad)
⬤ Vivaneau créole (Pwason ak Sos)
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780781814133 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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