Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses recettes faciles à suivre et sa grande variété de biscotti, qui conviennent aussi bien aux novices qu'aux pâtissiers expérimentés. Il comprend des recettes sucrées et salées, ainsi que des options sans gluten, et offre des conseils utiles sur les ingrédients et les substitutions.
Avantages:Recettes faciles à suivre, grande variété (sucrées et salées), inclut des options sans gluten, instructions et informations utiles, convient à tous les niveaux de compétence.
Inconvénients:Aucun inconvénient majeur n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Ultimate Biscotti: 75 Sweet, Savory & Gluten-Free Recipes
Contenu du livre :
En recherchant des recettes de biscotti, j'ai été surprise par les profils de saveurs limités et répétitifs et je me suis mise au défi de créer un assortiment plus large de recettes. Le résultat est ce livre complet avec 75 recettes de biscotti sucrés, salés et sans gluten, y compris Ancho Chili Chocolate, Carrot Cake, S'mores, Red Velvet, Nutella, et Peppermint, ainsi que des saveurs salées comme Falafel, Pizza et Porcini Rosemary.
Les trois choses les plus importantes que j'ai apprises et qui m'ont permis de réussir à faire d'excellents biscotti sont un temps de cuisson adéquat, un temps de refroidissement suffisant et le fait de trancher en diagonale à l'aide d'un couteau très aiguisé. D'excellents ingrédients, du chocolat fin, des extraits purs, des œufs frais, du sel casher, des fruits secs de bonne qualité, des noix entières crues, des farines et des céréales de bonne qualité, apportent une saveur et une texture excellentes.
Ces biscottis sont parfaits pour les en-cas, les desserts, et s'emportent bien pour les déjeuners et les voyages. Les biscotti salés sont un excellent complément à toute corbeille de pain ou plateau de charcuterie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781546271376 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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