Avis des lecteurs
Résumé:Trois carrés : The Invention of the American Meal d'Abigail Carroll explore l'histoire des habitudes alimentaires américaines depuis l'époque coloniale jusqu'à nos jours, en associant la culture alimentaire à des événements historiques et sociologiques. Le livre est bien documenté et captivant, bien que certains lecteurs aient trouvé qu'il pouvait être trop détaillé ou ennuyeux par endroits.
Avantages:⬤ Bien documenté et informatif
⬤ style d'écriture attrayant
⬤ anecdotes divertissantes
⬤ offre une perspective historique sur les habitudes alimentaires américaines
⬤ agréable pour les passionnés de cuisine
⬤ donne un aperçu de l'évolution des repas en Amérique.
⬤ Certains lecteurs l'ont trouvé ennuyeux ou semblable à un manuel
⬤ le récit se termine abruptement et peut sembler prêcher par endroits
⬤ n'explore pas complètement les habitudes alimentaires contemporaines
⬤ ne convient pas à ceux qui recherchent un récit factuel direct sur les régimes alimentaires sains.
(basé sur 24 avis de lecteurs)
Titre original :
Three Squares: The Invention of the American Meal
Contenu du livre :
Nous sommes ce que nous mangeons, comme le dit l'adage, mais nous sommes aussi comment nous mangeons, quand et où. Nos habitudes alimentaires révèlent autant de choses sur notre société que la nourriture dans nos assiettes, et notre identité nationale est inscrite dans les habitudes alimentaires que nous suivons et les coutumes que nous observons à table et en déplacement.
Dans Three Squares, l'historienne de l'alimentation Abigail Carroll bouleverse l'idée que l'on se fait généralement de nos traditions les plus chères en matière de repas, en révélant que nos habitudes alimentaires n'ont jamais été stables - loin s'en faut, en fait. Les modèles et idéaux alimentaires dont nous avons hérité sont des inventions relativement récentes, fruits de forces sociales et économiques complexes, ainsi que des efforts d'inventeurs ambitieux, de scientifiques et de gourous de la santé. Que nous nous servions un bol de céréales, que nous prenions un sandwich sur le pouce ou que nous nous réunissions pour un dîner en famille, nos habitudes alimentaires sont des artefacts vivants de notre histoire collective et ne représentent que la dernière étape de l'évolution du repas américain. Nos premiers repas, explique M. Carroll, étaient rustiques et souvent pris à la hâte, sans ustensiles et debout. Ce n'est qu'au XIXe siècle, lorsque la révolution industrielle a bouleversé les horaires de travail et réduit considérablement le temps que les Américains pouvaient consacrer au repas de midi, que la forme de nos trois carrés modernes est apparue : petits déjeuners et déjeuners rapides, simples et froids, et dîners plus copieux et assis. Le soir étant le seul moment de la journée où les familles pouvaient se réunir, le dîner est devenu un rituel, aussi américain que la tarte aux pommes. Mais avec l'essor des aliments transformés, le grignotage est devenu plus rapide, moins cher et plus facile que jamais, et nombreux sont ceux qui craignent pour le sort du cher repas familial.
En racontant comment le simple gruau de nos ancêtres a cédé la place aux snacks et aux fast-foods, Three Squares explique également comment les habitudes alimentaires des Américains pourraient changer dans les années à venir. Ce n'est qu'en comprenant l'histoire du repas américain que nous pourrons contribuer à déterminer son avenir.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780465025527 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 344 |
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