Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour ses recettes inspirantes et ses techniques culinaires de base solides. Cependant, il y a des problèmes de livraison.
Avantages:Ce livre offre une base solide en matière de cuisine pour tous les niveaux de compétence, propose des recettes inspirantes et savoureuses pour les repas de tous les jours et les occasions spéciales, et est d'un format facile à utiliser.
Inconvénients:Certains exemplaires peuvent arriver endommagés ou éraflés, ce qui nuit à l'expérience globale.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Three: Acid, Texture, Contrast - The Essential Foundations to Redefine Everyday Cooking
Contenu du livre :
« Inspirant, réfléchi et incroyablement utile. Selin Kiazim pense comme un chef mais écrit pour les cuisiniers du monde entier ». - Diana Henry.
« Une fois de plus, Selin a créé une entité vraiment impressionnante qui met l'eau à la bouche. C'est un ouvrage fabuleux et bien écrit, réfléchi et généreux en informations. » - Peter Gordon.
Trois regards sur les éléments magiques qui permettent à une assiette de se mettre en valeur : l'acidité, la texture et le contraste - les éléments fondamentaux qui transforment un plat modeste en star du spectacle.
La chef Selin Kiazim vous explique comment utiliser les ingrédients du placard ou du réfrigérateur et les combiner de manière à en rehausser chaque élément. Qu'il s'agisse d'un simple repas de milieu de semaine ou d'un centre de table qui épatera vos invités, il y en a pour toutes les occasions.
Les recettes sont ensuite divisées par type d'aliment : alliums, haricots, légumes verts, légumineuses et céréales, brassicacées, fruits, morelles et champignons, noix, volailles et viandes, fruits de mer, racines et tubercules.
Les recettes de Selin montrent qu'un repas peut être bien plus que la somme de ses parties grâce à des règles simples qui consistent à utiliser l'acidité, la texture et le contraste dans chaque plat.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781787137288 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 256 |
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