Titre original :
Transforming Organic Agri-Produce into Processed Food Products: Post-COVID-19 Challenges and Opportunities
Contenu du livre :
La demande d'aliments biologiques s'est développée à un rythme régulier et, pendant l'épidémie de COVID-19, elle a encore augmenté, les consommateurs considérant ces aliments comme plus sains et meilleurs pour l'immunité que les aliments conventionnels.
Cet ouvrage aborde tous les aspects de l'agriculture biologique et la manière de la transformer en aliments transformés pour répondre à la demande mondiale après la pandémie de COVID-19. Les chapitres traitent de l'impact de la pandémie COVID-19 sur l'agriculture biologique et les aliments transformés, ainsi que des étapes récentes dans les secteurs de l'agriculture biologique fondamentale et appliquée et des produits alimentaires biologiques.
Des questions d'actualité telles que les politiques internationales, la protection des droits de propriété intellectuelle, le scénario mondial de la certification biologique, le cadre réglementaire et les obstacles auxquels se heurtent les agriculteurs et les acteurs de la chaîne de valeur de l'alimentation biologique sont abordés. En outre, des chapitres intéressants relatifs à la production d'aliments biologiques nutraceutiques tels que l'hydrolysat de protéines de soja, la noix de renard (Euryale ferox) et la banane rouge de Dacca sont incorporés dans le volume.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774911921 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 448 |
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