Titre original :
Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence
Contenu du livre :
Une vague d'innovation portée par la convergence des technologies numériques et moléculaires est en train de transformer la production alimentaire et les modes de consommation aux États-Unis, en Europe occidentale et en Australasie.
Cet ouvrage explore une série de questions agroalimentaires contemporaines, telles que la numérisation de la production agricole, l'agriculture de précision, l'indépendance des agriculteurs, l'édition de gènes, les protéines alternatives et l'essor des livraisons de nourriture à domicile par le biais d'applications. Il s'agit du premier ouvrage à fournir une analyse systémique de l'innovation technologique et de ses conséquences socio-économiques dans les systèmes alimentaires modernes, y compris la "disparition" des communautés rurales et la concentration industrielle prononcée.
Le système alimentaire est soumis à une pression publique croissante pour répondre au changement climatique mondial, mais ce livre ne trouve que peu de preuves de la transition vers des trajectoires durables à faible émission de carbone.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781529231465 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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