Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un ouvrage savant sur l'histoire de l'alimentation, apprécié pour sa profondeur et ses recherches, mais critiqué pour son style aride et académique.
Avantages:Un ouvrage de recherche approfondi, intelligent et complet sur l'histoire de la cuisine ; considéré comme un classique dans les milieux académiques.
Inconvénients:Perçu comme aride, trop scientifique et peu divertissant ; peut être difficile à lire pour les lecteurs moyens et ceux qui recherchent une vue d'ensemble plus accessible.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
All Manners of Food: Eating and Taste in England and France from the Middle Ages to the Present
Contenu du livre :
Si proches géographiquement, comment la France et l'Angleterre peuvent-elles être si éloignées sur le plan gastronomique ? Non seulement par des recettes et des modes de cuisson différents, mais aussi par des attitudes sous-jacentes à l'égard du plaisir de manger et de la place qu'il occupe dans la vie sociale.
Dans une nouvelle postface qui associe les États-Unis et d'autres pays européens à la lutte pour la nourriture, Stephen Mennell aborde également la montée de l'influence asiatique et de la cuisine "multiculturelle". Déboulonnant les mythes, All Manners of Food est un regard d'ensemble sur la façon dont le développement social et politique a contribué à façonner les différentes cultures culinaires.
La nourriture et presque tout ce qui s'y rapporte, le jeûne et la gloutonnerie, les livres de cuisine, les magazines féminins, les chefs et les cuisiniers, les types d'aliments, la différence influente entre la nourriture "de cour" et la nourriture "de campagne" sont explorés de manière exhaustive et présentés avec goût dans un plat qui restera dans les mémoires longtemps après que les assiettes auront été débarrassées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780252064906 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1995 |
| Nombre de pages : | 408 |
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