Tortue, truffe, écorce - Des chocolats simples et gourmands à faire chez soi

Avis des lecteurs

Résumé:

Il s'agit d'un livre de recettes de bonbons visuellement attrayant, dont les recettes font l'objet d'un mélange d'éloges enthousiastes et de critiques. De nombreux utilisateurs apprécient les instructions faciles à suivre et les belles photos, tandis que d'autres trouvent que les recettes sont vagues et manquent de détails.

Avantages:

Facile à suivre, belles photos, style d'écriture direct, recettes créatives, utile pour les débutants et les confiseurs de niveau intermédiaire, et il donne un aperçu des secrets du chocolatier.

Inconvénients:

Certaines recettes sont vagues et peu claires, manquant de détails spécifiques sur certains ingrédients, et certains utilisateurs ont trouvé que les recettes donnaient des résultats insatisfaisants, en particulier en ce qui concerne les truffes.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Turtle, Truffle, Bark - Simple and Indulgent Chocolates to Make at Home

Contenu du livre :

Même si vous n'avez jamais fabriqué de bonbons au chocolat, vous tomberez sous le charme des recettes faciles de Turtle, Truffle, Bark.

Le titre fait référence aux trois types de bonbons présentés dans ce livre de cuisine : Une tortue est traditionnellement une galette de caramel recouverte de chocolat et piquée de noix de pécan, mais l'auteure Hallie Baker a réimaginé les tortues au chocolat noir, aux amandes et au chili, et les tortues au chocolat blanc, à la noix de cajou et à la mangue. Vous pensez peut-être savoir ce que Baker entend par truffe, mais détrompez-vous.

Ce ne sont pas des saveurs de tous les jours. Voici des recettes très simples pour des truffes à la lavande au chocolat au lait et des truffes à la stout au chocolat noir, entre autres. Enfin, l'écorce est généralement une plaque de chocolat dans laquelle sont ancrés divers ingrédients.

L'écorce de menthe poivrée est un type familier, mais vous devez absolument essayer l'écorce de fraise au chocolat blanc et l'écorce de beurre de cacahuète au chocolat au lait que vous trouverez dans ce livre. Préparez-vous à satisfaire votre envie de chocolat en découvrant de nouvelles façons de faire.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781581572858
• Auteur : Hallie Baker
• Éditeur : WW Norton & Co
• Sous-titre : Simple and Indulgent Chocolates to Make at Home
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2015
• Nombre de pages : 160