Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une histoire culturelle complète des tortillas, en examinant leur importance dans la cuisine mexicaine et la distinction entre les tortillas de maïs et les tortillas de farine. Il présente des histoires orales, des essais d'invités et discute de l'interaction historique et culturelle de ces aliments, ce qui en fait une lecture éducative.
Avantages:L'ouvrage est particulièrement intéressant pour ceux qui ont un lien avec la culture mexicaine. Il offre un aperçu éducatif de l'histoire culturelle des tortillas, un style d'écriture attrayant, des histoires et des essais personnels, et couvre les aspects historiques et modernes des tortillas.
Inconvénients:La commercialisation trompeuse en tant que livre pour enfants, ce qui n'est pas le cas ; certaines sections peuvent sembler légèrement académiques ou denses pour les lecteurs occasionnels.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Tortillas: A Cultural History
Contenu du livre :
« La tortilla ordinaire était un lien extraordinaire entre l'humain et le divin.... Des anniversaires aux cérémonies religieuses, les habitants de la Méso-Amérique commémoraient les événements importants avec des tortillas. Une tribu maya enterrait même ses morts avec des tortillas afin que les chiens mangés en guise de dîner ne mordent pas le défunt pour se venger ».
Pendant des siècles, les tortillas sont restées un aliment de base du régime alimentaire mexicain, mais la riche signification de ce pain plat sans levain s'étend bien au-delà de la nourriture. Aujourd'hui, la tortilla traverse les cultures et les frontières et fait partie d'un réseau international de personnes, de coutumes et de traditions culinaires.
Dans ce récit divertissant et instructif, Paula E. Morton retrace l'histoire de la tortilla, depuis ses racines dans l'ancienne Méso-Amérique jusqu'à la tortilla mondiale interculturelle. Morton raconte l'histoire des tortillas et des personnes qui les fabriquent et les mangent, depuis la femme mexicaine qui roule le mano sur le metate pour moudre le maïs, jusqu'aux énormes tortillas de blé fabriquées dans le nord du Mexique, en passant par les élaborations du vingt-et-unième siècle comme le burrito farci. Cette étude, la première à présenter en détail l'histoire, le symbolisme et l'impact de la tortilla, montre comment la tortilla a changé notre compréhension de la cuisine familiale, de la nourriture industrialisée, de la cuisine saine et des personnes qui vivent au-delà des frontières.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780826352149 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 160 |
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