Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de l'ouvrage présentent un point de vue partagé. Si beaucoup louent la variété des recettes de poulet et l'intérêt du contenu, certains se disent déçus par des recettes et des mesures spécifiques.
Avantages:L'accent unique mis sur le poulet, un mélange de recettes simples et complexes, bien écrites par un chef, offre de grandes perspectives, des résultats délicieux rapportés par divers utilisateurs, une bonne gamme d'options pour différents niveaux de compétence, des visuels et des listes de lecture attrayants.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent avoir des mesures incorrectes, ce qui entraîne des résultats décevants, des réclamations concernant certaines recettes qui ne correspondent pas aux résultats ou aux visuels attendus.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
The Whole Chicken: 100 Easy But Innovative Ways to Cook from Beak to Tail
Contenu du livre :
Carl Clarke a acquis la réputation, auprès de ses pairs du secteur et du grand public, d'être une autorité et un défenseur de la cuisine du poulet élevé dans le respect de l'éthique.
Ce qu'il ne sait pas sur le poulet ne vaut pas la peine d'être connu, qu'il s'agisse de saumurage, d'assaisonnement, de pochage, de grillade ou de friture. Le poulet entier n'est pas seulement un hommage à la viande la plus consommée au monde, mais aussi une démonstration de sa polyvalence, de la tarte que tout le monde veut perfectionner aux cuisses de poulet épicées et aigres que l'on trouve sur les étals des marchands ambulants dans les rues de Séoul.
Avec une photographie détaillée, étape par étape, montrant exactement comment découper un poulet, les chapitres suivants - volaille entière, poitrine, aile, cuisse, jambe, peau, os et abats - montrent exactement comment utiliser jusqu'au dernier morceau. Ce livre est à la fois un livre de cuisine, un recueil et une lettre d'amour, avec beaucoup de style et de personnalité pour l'encadrer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781784883638 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 224 |
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