Titre original :
The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers' Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing
Contenu du livre :
En raison de l'industrialisation, de la mondialisation et de la numérisation, la vie liée à l'alimentation devient de plus en plus complexe. L'abondance d'aliments (malsains), en particulier, entraîne une surconsommation sans précédent qui met en péril la santé, la qualité de vie, la productivité et l'espérance de vie des individus.
Dans ce contexte, Florentine Frentz s'intéresse au bien-être alimentaire des consommateurs modernes et à la manière de le renforcer. Pour ce faire, elle affine le concept de bien-être alimentaire et crée un modèle global qu'elle applique à diverses études et à divers phénomènes. Sur la base de ses résultats, elle expose les implications pour les chercheurs, les détaillants, les fabricants, les spécialistes du marketing, les décideurs publics et les consommateurs.
Dans l'ensemble, les résultats montrent que le changement de paradigme qui a déjà commencé doit être poursuivi vigoureusement et que chaque partie prenante peut et doit y contribuer. À propos de l'auteur : Florentine Frentz a fait sa thèse à la chaire de marketing et de commerce de détail de l'université de Siegen, en Allemagne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783658303655 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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