Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques mettent en avant un livre de cuisine pour tartes largement apprécié, connu pour ses recettes informatives et bien structurées. Les utilisateurs félicitent le livre pour ses instructions claires, ses photos étape par étape et son large éventail de recettes issues de différentes cultures. Nombreux sont ceux qui ont constaté une amélioration de leurs compétences en matière de préparation de tartes et qui ont trouvé de l'inspiration dans le contenu de l'ouvrage. Cependant, quelques critiques ont été émises concernant certains ingrédients spécialisés et la complexité de certaines recettes.
Avantages:⬤ Recettes informatives et bien structurées avec des instructions claires et des photos étape par étape.
⬤ Des recettes variées issues de différentes cultures, comprenant des tartes sucrées et salées.
⬤ Les utilisateurs ont fait état d'une amélioration de leurs compétences en matière de confection de tartes et de résultats fructueux.
⬤ D'excellentes explications sur la sélection des ingrédients et la science alimentaire.
⬤ Des illustrations attrayantes et un style d'écriture convivial.
⬤ Certaines recettes comprennent des ingrédients spécialisés (comme la gélatine de feuilles) qui peuvent être difficiles à trouver pour certains utilisateurs.
⬤ Certaines recettes sont considérées comme trop complexes ou délicates pour les boulangers amateurs.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé que l'organisation des recettes était dispersée et qu'il était difficile de trouver le contenu correspondant.
⬤ Quelques critiques ont exprimé leur frustration face à des instructions rigoureuses qui peuvent sembler contradictoires avec le thème général du livre, à savoir la simplicité dans la préparation des tartes.
(basé sur 204 avis de lecteurs)
Titre original :
The Hoosier Mama Book of Pie: Recipes, Techniques, and Wisdom from the Hoosier Mama Pie Company
Contenu du livre :
Lorsque Paula Haney a ouvert la Hoosier Mama Pie Company le 14 mars 2009 (le jour de Pi, comme il se doit), elle s'est demandé si sa nouvelle entreprise pourrait survivre en se spécialisant dans un seul domaine. Lorsqu'elle a ouvert son magasin ce matin-là et qu'elle a vu une file d'attente autour du pâté de maisons, elle s'est rendu compte qu'elle avait un problème plus immédiat : avait-elle fait assez de tartes ? La boutique a fermé tôt ce jour-là, mais depuis, elle n'a cessé de produire les tartes les plus délectables de Chicago.
Depuis qu'elle a commencé sa carrière en tant que chef pâtissière au Trio, l'un des meilleurs restaurants de Chicago, Mme Haney rêvait d'ouvrir sa propre pâtisserie. Les journées exaltantes et épuisantes passées à créer de nouveaux desserts fabuleux pour suivre le chef du restaurant - un Grant Achatz alors inconnu, qui allait devenir une superstar culinaire - ont laissé Haney à la recherche d'un plat réconfortant classique pendant ses jours de congé. Sa déception de ne pas pouvoir trouver une bonne part de tarte dans tout Chicago l'a amenée à une conclusion : elle devait ouvrir son propre magasin.
Spécialisée dans les tartes artisanales faites à la main et n'utilisant que des ingrédients locaux et de saison, Hoosier Mama Pie Company est devenue l'une des préférées de la région et une destination nationale, saluée par Bon Appetit, le Food Network et Food & Wine comme l'une des meilleures pâtisseries du pays. Aujourd'hui, The Hoosier Mama Book of Pie livre tous les secrets somptueux des croûtes au beurre, des garnitures fruitées, des crèmes et des flans, des tartes à l'échiquier, des tartes à l'infini et même des tartes salées robustes et consistantes. Le style pratique, facile à vivre et accessible de ce livre aidera les pâtissiers, nouveaux et anciens, à préparer la tarte parfaite pour chaque occasion.
En outre, The Hoosier Mama Book of Pie comprend des conseils techniques, des anecdotes historiques fascinantes et met l'accent sur des recettes saisonnières spéciales, ainsi que sur des quiches, des tartes à la main et des scones. Ce livre magnifiquement photographié et conçu a l'allure rétro classique de l'âge d'or de la tarte au milieu du XXe siècle, avec toute la chaleur et la personnalité de la boutique confortable de la Hoosier Mama Pie Co. à Chicago. L'accent mis sur l'utilisation de produits locaux et sur la philosophie "de la ferme à la table" donne au livre une touche contemporaine, en aidant les boulangers à préparer les tartes les plus fraîches et les plus délicieuses que l'on puisse imaginer. Les lecteurs peuvent désormais emporter un petit morceau de la Hoosier Mama Pie Company partout où ils vont.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781572841437 |
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| Reliure : | Relié |
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