Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli en tant que guide utile pour la cuisson sous vide, offrant une gamme de recettes et des tableaux utiles pour la température et le temps. Il est particulièrement apprécié des débutants et de ceux qui utilisent le sous-vide pour la première fois.
Avantages:De nombreux utilisateurs apprécient la clarté des instructions, les tableaux utiles, les recettes pratiques et les conseils généraux sur la cuisson sous vide. Il s'agit d'une bonne introduction pour les débutants et comprend une variété d'idées intéressantes à explorer.
Inconvénients:Certains évaluateurs ont trouvé que certaines recettes étaient trop complexes pour des débutants, avec des ingrédients peu familiers. D'autres ont estimé que le livre n'était pas à la hauteur de son titre de guide « tout », qu'il manquait certains types de recettes et qu'il était moins intéressant que prévu.
(basé sur 89 avis de lecteurs)
Titre original :
The Everything Guide to Cooking Sous Vide: Step-By-Step Instructions for Vacuum-Sealed Cooking at Home
Contenu du livre :
Essayez de cuisiner sous pression !
Des légumes croquants et éclatants. Des viandes tendres et fondantes. Des œufs pochés moelleux. Il est facile de créer un repas parfaitement cuit en utilisant la méthode sous vide. Sous vide signifie cuire "sous vide", littéralement dans un sac scellé sous vide dans un bain d'eau à température contrôlée. La cuisson des aliments sous un contrôle rigoureux de la température permet d'obtenir des résultats incroyables : pas de surséchage, pas de brûlure, pas de sous-cuisson et pas de désordre ! Ce livre contient 150 recettes sous vide appétissantes, dont :
⬤ Œufs à la Florentine.
⬤ Ailes de poulet au miel et à l'ail.
⬤ Bouchées de bavette, d'abricot et de brie.
⬤ Soupe à la citrouille et aux pommes.
⬤ Salade de pommes de terre au bacon et aux œufs.
⬤ Risotto au parmesan et au fromage.
⬤ Poulet sous vide et salade César.
⬤ Côtelettes de porc thaïlandaises avec sauce au curry vert.
⬤ Riz au lait au rhum, aux raisins et aux noix de pécan.
⬤ Lait de poule.
Avec des instructions pas à pas et des informations sur les derniers modèles, The Everything Guide to Cooking Sous Vide est une ressource essentielle pour tous les cuisiniers qui souhaitent apprendre à préparer des plats délicieux en utilisant la méthode du sous-vide. Ce guide pratique vous permettra de cuisiner comme un grand chef en un rien de temps !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781440588365 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 288 |
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