Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine du chef Tenney Flynn a reçu des critiques extrêmement positives pour ses recettes accessibles, son contenu informatif et sa belle présentation. Il constitue une excellente ressource pour tous ceux qui cherchent à améliorer leurs compétences en matière de cuisine des fruits de mer et à apporter un goût de la Nouvelle-Orléans dans leur propre cuisine. Certains utilisateurs ont noté des problèmes mineurs concernant l'état du livre à l'arrivée, mais ont souligné la valeur des recettes et des informations fournies.
Avantages:⬤ Des recettes simples et faciles à suivre
⬤ des informations sur le contexte et l'histoire de la cuisine des fruits de mer
⬤ des conseils, des histoires et de belles photographies
⬤ adaptables aux garde-manger des particuliers
⬤ recréation de plats emblématiques d'un restaurant réputé
⬤ adapté aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés.
Certaines recettes peuvent être plus difficiles pour les cuisiniers amateurs ; quelques plaintes mineures concernant l'expédition et l'état du livre à l'arrivée.
(basé sur 25 avis de lecteurs)
Titre original :
The Deep End of Flavor: Recipes and Stories from New Orleans' Premier Seafood Chef
Contenu du livre :
"Cuisiner du poisson est aussi facile que de faire frire un œuf. -- Chef Tenney Flynn.
Le chef Tenney Flynn rend les fruits de mer du Sud faciles à cuisiner grâce à de délicieuses recettes et à des conseils qui aideront les cuisiniers à maîtriser la cuisson de toutes sortes de fruits de mer. Le style facile et engageant de Flynn offre aux lecteurs une visite de sa ville natale ainsi qu'une boîte à outils pour cuisiner les fruits de mer, depuis le test de fraîcheur au marché local et à l'épicerie jusqu'à l'association de délicieuses recettes de poisson avec des accompagnements et des vins pour créer un menu complet, permettant aux cuisiniers amateurs de devenir polyvalents et confiants dans la cuisson du poisson, quel que soit l'endroit où ils habitent. Des crevettes classiques au barbecue et des filets simples sautés au beurre brun et au citron aux audacieux Pompano en papillote avec huîtres, épinards Rockefeller et tomates fondues, en passant par le ceviche de poisson-lion sophistiqué avec satsumas, limes et piments, le chef Flynn fait des fruits de mer un jeu d'enfant.
Deux fois lauréat du prix "Chef de l'année" du New Orleans Magazine, Tenney Flynn a grandi en cuisinant dans le restaurant de son père à Stone Mountain, en Géorgie, et a appris à aimer la cuisine du Sud et les fruits de mer tout au long de sa vie. Aujourd'hui chef et copropriétaire du restaurant de fruits de mer GW Fins, le chef Flynn siège également au conseil d'administration de la Louisiana Seafood Association et préside le conseil des chefs du GULF Chef's Council de l'Audubon Nature Institute. Passionné de plongée et de pêche au harpon, Flynn sert souvent ses propres prises à GW Fins.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781423651000 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 224 |
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