Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, beaucoup louant ses instructions claires et ses délicieuses recettes adaptées à l'Instant Pot, tandis que d'autres critiquent son processus de test et les problèmes liés à certaines recettes qui entraînent des notifications de « brûlure » pendant la cuisson.
Avantages:Des recettes claires et faciles à suivre, une excellente introduction à la cuisine indienne, des options végétariennes et carnées complètes, de belles photographies, une narration attrayante, des conseils utiles pour l'utilisation de l'Instant Pot et une variété de recettes testées.
Inconvénients:⬤ Certaines recettes sont mal testées, ce qui entraîne des proportions incorrectes et des notifications de brûlure fréquentes
⬤ certaines recettes sont compliquées ou ne sont pas suffisamment détaillées pour les débutants
⬤ des incohérences dans les résultats des recettes peuvent dissuader certains utilisateurs.
(basé sur 51 avis de lecteurs)
Titre original :
The Complete Indian Instant Pot Cookbook: 130 Traditional and Modern Recipes
Contenu du livre :
Recettes indiennes traditionnelles et modernes pour le cuisinier amateur -- officiellement autorisées par Instant Pot(R).
L'Instant Pot(R) change la donne pour la cuisine indienne, car il remplace à la fois l'autocuiseur, la mijoteuse, la yaourtière, le cuiseur à riz, le cuiseur à pain et le cuiseur à vapeur. Fini le temps où la préparation de plats indiens semblait trop intimidante ou réservée aux week-ends. Les lentilles et les pois chiches séchés cuisent en un clin d'œil, même s'ils n'ont pas été trempés toute la nuit. Le riz est parfaitement cuit en dix minutes et le yaourt maison peut être préparé selon une texture et une saveur particulières. Même les viandes braisées, qui prennent habituellement une journée entière, peuvent être prêtes en moins d'une heure.
Dans The Complete Indian Instant Pot(R) Cookbook, l'éditrice et auteure primée Chandra Ram partage 130 recettes de toute l'Inde, spécialement conçues pour l'Instant Pot(R), qui allient ingrédients indiens et sensibilité américaine pour les novices comme pour les experts. Les recettes vont du traditionnel au moderne et vont au-delà des grands succès que l'on trouve dans les restaurants indiens. Vous trouverez des tonnes de plats familiers, comme le Butter Chicken et le Chana Masala, des plats régionaux moins connus comme les dosas, les biryanis et les dals ou les ragoûts de lentilles, ainsi que des versions contemporaines des saveurs indiennes, comme le saumon à l'orange et au cumin et le pudding au chocolat et au chaï.
Chandra vous aide à cuisiner tous les éléments d'un repas indien : ghee, yaourt et fromage ; pickles et chutneys ; soupes ; snacks et chaats ; légumes ; porridge et riz ; biryanis ; lentilles, pois chiches et légumineuses ; viande et fruits de mer ; pains, crêpes et galettes ; et desserts. Elle propose également des plans de repas, des substitutions faciles et des conseils pour constituer un garde-manger indien. La cuisine indienne n'a jamais été aussi accessible, rapide et facile.
Au fil des ans, on m'a souvent demandé comment cuisiner des plats indiens et je n'ai jamais eu de réponse accessible à cette question. Aujourd'hui, grâce au livre magnifique et extrêmement bien écrit de Chandra Ram, j'ai une réponse... qui est de se procurer ce livre. Chandra vous montre comment utiliser l'Instant Pot pour créer des plats délicieux, et ne se contente pas de démystifier la cuisine indienne, mais en fait un aliment de base à cuisiner tous les jours. Elle ajoute sa propre touche aux recettes, des boissons aux desserts, et vous donne l'occasion d'explorer tous vos désirs en matière de cuisine indienne.
-- Maneet Chauhan, chef et propriétaire de Chauhan Ale et Masala House, personnalité de Food Network.
La cuisine indienne est depuis longtemps l'un de mes plus grands plaisirs, mais dans mon esprit, elle était reléguée aux restaurants ou à la maison d'amis qui avaient les conseils et l'expérience nécessaires pour préparer cette glorieuse cuisine. Le livre de Chandra est une révélation - un accueil généreux et stimulant aux principes fondamentaux de cette cuisine riche et variée. Grâce à des instructions simples et réfléchies, elle guide les novices et les cuisiniers expérimentés vers une solide compréhension de la façon de développer ces saveurs et de les déployer dans des plats infaillibles dans leur propre cuisine.
-- Kat Kinsman, rédactrice en chef pour la nourriture et les boissons à Extra Crispy et rédactrice en chef de la série "Communal Table" de Food and Wine.
Un voyage dans le temps à travers les souvenirs d'enfance de Chandra lorsqu'elle rendait visite à sa famille en Inde, tout en découvrant toutes les recettes vibrantes et appétissantes que ce livre de cuisine a à offrir. Une approche moderne et accessible de l'exécution d'un repas parfait et satisfaisant pour l'âme, rempli de saveurs audacieuses et sans chichis.
-- Bill Kim, chef-propriétaire de BellyQ et Urban Belly et auteur de Korean BBQ : Master Your Grill in Seven Sauces.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778806110 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 288 |
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