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Titre original :
The Boat Galley Cookbook: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard
Contenu du livre :
Quoi qu'on vous dise, la cuisine en bateau EST différente de la cuisine à terre. L'espace est plus restreint, il n'y a pas d'épicerie à 5 minutes, vous avez moins d'aliments préparés et d'appareils électriques, et le stockage des aliments est très différent.
Bien que nous ayons navigué sur des océans différents, Jan et Carolyn ont été confrontées aux mêmes défis : bien manger tout en ayant le temps de profiter de tous les autres aspects de la croisière. Nous aimons faire de la plongée en apnée, nager, faire du kayak, explorer, mais aussi nous asseoir et admirer la vue.
Nous avons appris avec les livres de cuisine que nous avions tous les deux à bord, et nous avons souhaité obtenir des informations qui n'étaient pas disponibles - comme lorsque Jan s'est retrouvée avec un poulet congelé avec la tête et les pieds, sans aucune instruction sur la façon de le découper.
Lorsque nous ne pouvions pas nous procurer des aliments tels que la crème aigre, les muffins anglais, la sauce à spaghetti ou le yaourt, nous avons adapté les recettes pour les réaliser nous-mêmes. D'autres fois, nous avons expérimenté en remplaçant des ingrédients - le résultat n'était peut-être pas identique, mais il était tout de même savoureux. Nous avons fini par obtenir plus de 150 substitutions et des dizaines d'options "faites-le vous-même". En échangeant nos recettes et nos connaissances, nous avons réalisé que nous compilions des informations qui sont devenues The Boat Galley Cookbook :
⬤ Plus de 800 recettes réalisées à partir d'ingrédients faciles à trouver et avec des ustensiles à main, y compris de nombreux choix pour tous les goûts : pas un seul gâteau mais 20, 16 façons de préparer le poisson, 10 sauces régionales pour le barbecue, et ainsi de suite.
⬤ Des instructions étape par étape pour donner aux non-cuisiniers l'assurance qu'ils peuvent préparer des repas savoureux sans aliments préparés.
⬤ Des instructions détaillées sur des choses peu familières comme la fabrication de yaourts et de pain, le grillage de pratiquement tous les aliments imaginables, la préparation et la cuisson de poissons et de fruits de mer fraîchement pêchés, la découpe et le désossage de la viande, la cuisson dans un Thermos et la cuisson sur la cuisinière, ainsi que de nombreux conseils sur la façon de faire les choses plus facilement dans une cuisine minuscule et en mouvement.
⬤ Tout cela dans un format facile à consulter, avec des onglets latéraux sur le sommaire pour vous aider à trouver votre chemin et des listes de références croisées à la fin de chaque chapitre. Les listes de référence rapide fournissent des idées de départ : des suggestions de recettes incluses dans des catégories telles que le mexicain, l'asiatique et le repas-partage.
Le livre de cuisine des cuisines du bateau est conçu pour vous aider à chaque étape. Nous espérons qu'il deviendra une référence fiable sur votre bateau et une source de nombreux repas agréables.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780071782364 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 464 |
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