Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est loué pour son authenticité et l'étendue de ses recettes, présentant des plats uniques et des informations culturelles, mais critiqué pour le manque de noms thaïlandais translittérés et quelques problèmes d'édition.
Avantages:⬤ Recettes authentiques
⬤ couvre un large éventail de plats
⬤ belle présentation avec de belles photos
⬤ informations culturelles bien documentées
⬤ recettes introuvables ailleurs
⬤ ingrédients facilement accessibles
⬤ bon pour les amateurs de cuisine thaïlandaise.
⬤ Manque de noms translittérés pour les plats thaïlandais, ce qui rend difficile l'identification des recettes pour les débutants
⬤ certaines recettes ont des instructions peu claires ou des erreurs d'édition
⬤ l'organisation du livre peut être confuse
⬤ les ingrédients peuvent être difficiles à trouver dans certains endroits.
(basé sur 98 avis de lecteurs)
Titre original :
Thailand: The Cookbook
Contenu du livre :
Le guide définitif de la cuisine thaïlandaise, avec 500 recettes authentiques de toutes les régions réunies en un seul volume complet et magnifiquement produit. L'auteur et photographe Jean‐Pierre Gabriel a voyagé à travers la Thaïlande pendant des années pour rechercher les saveurs uniques et l'histoire culinaire qui constituent la culture alimentaire du pays.
Il présente ici un éventail de plats allant des snacks des vendeurs de rue aux plats cuisinés à la maison, en passant par les menus de dégustation des restaurants et tout ce qui se trouve entre les deux. Apprenez à recréer des classiques tels que le curry Massaman et la salade de papaye verte en utilisant des méthodes authentiques, ou découvrez un nouveau favori, tel que la Frappe aux fruits du dragon.
Les recettes sont accompagnées de conseils sur les techniques essentielles, tandis qu'un glossaire aide les cuisiniers à se familiariser avec des ingrédients moins familiers. Les images à couper le souffle du paysage naturel, des gens et de la nourriture de Gabriel donnent vie à l'histoire qui se cache derrière cette cuisine légendaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714865294 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 528 |
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