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Titre original :
Thai Fresh: Beloved Recipes from a South Austin Icon
Contenu du livre :
C'est dans le quartier éclectique de Bouldin Creek, au sud d'Austin, que se trouve Thai Fresh, une boulangerie sans gluten, un café, un haut lieu de la crème glacée végétalienne et, surtout, un restaurant thaïlandais et un centre d'apprentissage. Le chef Jam Sanitchat a construit ce complexe culinaire et cet espace d'enseignement pièce par pièce, en s'étendant aux espaces voisins, en nouant des relations avec des cultivateurs et des producteurs locaux et en ajoutant de nouvelles facettes à son répertoire culinaire au fur et à mesure que le temps et l'argent le permettaient.
Le résultat est un amalgame très réussi de nourriture, de boissons et de services qui ne devrait probablement pas fonctionner mais qui, pourtant, fonctionne. Thai Fresh est la feuille de route de ce succès. Suivez Jam depuis ses débuts, lorsqu'elle cuisinait pour des amis pendant ses études supérieures à l'université du Texas à Austin, jusqu'à son établissement actuel, en passant par son stand très prisé sur les marchés de producteurs.
En chemin, elle a enseigné à des milliers de personnes l'art de la cuisine thaïlandaise et nourri des foules enthousiastes lors d'innombrables événements culturels et communautaires. Découvrez pourquoi cette collection des recettes les plus vendues et les plus recherchées de Jam, comme le poulet et les gaufres à la thaïlandaise et la sauce ULTIMATE - toutes magnifiquement capturées par le photographe Jody Horton, lauréat du prix James Beard - a été demandée et financée à 100 % par sa fidèle communauté.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781477322222 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 224 |
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