Note :
Ce livre propose une exploration approfondie de la tequila, de son histoire, de sa signification culturelle et des aspects botaniques de l'agave. De nombreux critiques l'ont trouvé instructif et captivant, louant sa rigueur et les connaissances des auteurs. Cependant, certains ont trouvé que le style d'écriture était sec et académique, ce qui le rendait moins accessible aux lecteurs occasionnels.
Avantages:⬤ Informatif et éducatif
⬤ couvre l'histoire, la culture et la botanique de l'agave
⬤ bien documenté
⬤ idéal pour les amateurs de tequila
⬤ merveilleuse photographie
⬤ une bonne option cadeau.
⬤ Le style d'écriture peut être sec et technique
⬤ peut être ennuyeux pour les lecteurs occasionnels
⬤ manque d'une bonne édition
⬤ n'est pas divertissant pour ceux qui recherchent une lecture légère ou des notes de dégustation
⬤ nécessite une certaine familiarité avec l'espagnol et la terminologie scientifique.
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Tequila!: A Natural and Cultural History
La gamme de bouteilles est impressionnante, et leur contenu répond à des goûts variés. Mais elles ont toutes les mêmes racines dans la nature généreuse et la culture humaine de la Méso-Amérique.
La boisson est la tequila - plus précisément, le mescal de tequila, le premier mescal à être codifié et reconnu par son origine géographique et le seul connu internationalement sous ce nom. Dans Tequila : une histoire naturelle et culturelle, Ana G. Valenzuela-Zapata, la principale agronome de l'industrie mexicaine de la tequila, et Gary Paul Nabhan, l'un des ethnobotanistes les plus respectés d'Amérique, approfondissent le mythe de la tequila en présentant l'histoire naturelle, l'économie et l'importance culturelle des plantes cultivées pour la production de cette boisson.
Valenzuela-Zapata et Nabhan vous emmènent dans les champs d'agaves du Mexique pour vous transmettre leur passion pour la plante du siècle et son produit dérivé très apprécié. La culture de la tequila azul est maintenue grâce à des techniques traditionnelles transmises de génération en génération, dans le cadre d'une activité à forte intensité de main-d'œuvre visant à produire du mescal de qualité. Ils racontent comment les jimadores recherchent les agaves matures, effeuillent et enlèvent les lourdes têtes du champ ; ils révèlent ensuite comment le processus de torréfaction et de fermentation fait ressortir les saveurs dont les palais cosmopolites raffolent.
Aujourd'hui, à Oaxaca, il n'est pas rare de trouver de petits fabricants de mescal vendant leurs produits sur la place du marché, tandis qu'à Jalisco, l'échelle des installations de distillation que l'on trouve près de la ville de Tequila serait méconnaissable pour le vieux Jos Cuervo. Valenzuela-Zapata et Nabhan retracent l'évolution de la tequila, de ses débuts modestes à l'un des spiritueux les plus appréciés au monde, racontent comment les innovations issues des échanges interculturels ont fait la fortune de Cuervo et d'autres distillateurs, et expliquent comment l'augmentation fulgurante des prix de la tequila est due à une épidémie - qu'ils avaient prédite - liée à la culture d'un seul type d'agave par l'industrie.
L'industrie de la tequila commercialise aujourd'hui plus de quatre cents produits distincts grâce à diverses stratégies qui renforcent le caractère mystique de la liqueur. Ce livre informera les lecteurs sur les différentes qualités de tequila, du blanco à l'ejo, et sur les marques de distinction pour les connaisseurs qui paient jusqu'à deux mille dollars pour une bouteille. Tequila : une histoire naturelle et culturelle nourrira la passion de chacun pour le don de l'agave bleu, tout en renforçant l'appréciation de son riche patrimoine.
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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)