Rapid Antibody-Based Technologies in Food Analysis
La contamination des aliments, avec un nombre croissant d'épidémies, et la sécurité alimentaire posent un problème à l'échelle mondiale. Par conséquent, il existe un besoin de traçage rapide des aliments ainsi que des exigences en matière d'authentification des aliments.
Ce livre fournit une description des technologies basées sur les anticorps utilisées dans l'analyse des aliments. Il se concentre sur les applications clés en décrivant les approches utilisées, leurs avantages et leurs limites, ainsi que les futurs domaines de développement.
Un expert dans le domaine a rédigé chaque chapitre et un certain nombre d'études de cas démontrant l'utilité de chacune des méthodes décrites sont incluses. Cet ouvrage s'adresse aux chercheurs et aux scientifiques qui doivent acquérir, vérifier et utiliser des technologies pour l'analyse des aliments, aux producteurs et aux transformateurs de denrées alimentaires, aux laboratoires d'analyse et de sécurité des aliments, ainsi qu'aux agences gouvernementales.
| ISBN : | 9781788013901 |
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| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 336 |
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