Titre original :
Technical Mycology - The Utilization of Micro-Organisms in the Arts and Manufactures - Part II Eumycetic Fermentation: A Practical Handbook on Ferment
Contenu du livre :
Ce livre ancien contient un manuel pratique sur la fermentation et les processus connexes, destiné à l'origine aux brasseurs et distillateurs, aux analystes, aux chimistes techniques et agricoles, aux pharmaciens et à tous ceux qui s'intéressent aux industries qui dépendent de la fermentation.
Ce volume s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à la science de la brasserie et constitue un complément intéressant aux collections connexes. Le contenu comprend : "Morphologie générale", "Composition chimique de la membrane cellulaire des eumycètes", "Matières minérales nutritives", "Influences stimulantes - Remarques générales sur les enzymes des eumycètes", "Morphologie et symptomatologie des mucors", "Fermentation par les mucors", "Utilisation des mucors dans l'industrie des spiritueux", etc.
De nombreux ouvrages anciens comme celui-ci sont de plus en plus rares et chers. Nous rééditons ce volume dans une édition moderne et abordable, avec une nouvelle introduction spécialement commandée sur le brassage de la bière.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781473328129 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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