Titre original :
Tannins: Structural Properties, Biological Properties and Current Knowledge
Contenu du livre :
Les tanins font partie du groupe des polyphénols présents dans les plantes et sont principalement étudiés en raison de leurs propriétés structurelles et de leur comportement bioactif.
Chaque année, de nouvelles découvertes concernant leurs propriétés et leurs fonctions sont faites, et aujourd'hui les préoccupations sont principalement axées sur la façon dont ils peuvent être utilisés efficacement dans les industries du bois, de l'alimentation, du textile, de la santé et des produits pharmaceutiques. L'objectif de cet ouvrage est donc de présenter les informations les plus récentes sur les propriétés structurelles des tanins, leurs sources alimentaires et leurs variations, leurs propriétés biologiques et leur santé, entre autres questions importantes.
En outre, les méthodes les plus récentes utilisées pour leur isolement, leur quantification et leurs applications industrielles seront également abordées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789847963 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 148 |
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