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Titre original :
Tamu: A Guest at the Bornean Table
Contenu du livre :
Les cuisines de Bornéo, la quatrième plus grande île du monde, occupée par trois nations, la Malaisie, l'Indonésie et Brunei, ont fait l'objet de peu d'écrits. Fasciné par son histoire, son étonnante biodiversité et ses peuples, Koh a passé quatre ans à parcourir l'île pour rencontrer quelques-unes des innombrables communautés qui contribuent à son paysage culinaire, des groupes ethniques indigènes, comme les Iban, les Dusun, les Murut, les Malais et les Banjarais, aux colons comme les Chinois, les Javanais et les Bugis.
Le résultat est le riche, captivant et kaléidoscopique Tamu : A Guest at the Bornean Table, écrit comme un récit de voyage et centré sur la nourriture. Plus que des informations et des recettes culinaires, Tamu met en lumière la vie, la culture et les traditions des peuples qui composent cette terre fascinante.
Il est également riche en informations sur les plantes moins connues qui constituent la base des cuisines locales de l'île. Comme pour ses trois précédents ouvrages littéraires, ce livre est somptueusement illustré par des photographies de plats et de lieux, toutes réalisées par Koh, qui a également conçu l'ouvrage.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789811804809 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 542 |
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