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Titre original :
Healthy and Sustainable Food Systems
Contenu du livre :
Ce texte complet présente les dernières recherches sur les concepts, principes et pratiques clés pour promouvoir des systèmes alimentaires sains et durables.
L'impact des systèmes alimentaires sur la durabilité environnementale et, à son tour, l'impact de la durabilité environnementale sur la capacité des systèmes alimentaires à protéger la sécurité alimentaire et nutritionnelle à l'avenir suscitent de plus en plus d'inquiétudes. Les auteurs de cet ouvrage sont des chercheurs de premier plan qui étudient les causes et les solutions de ces défis. En tant qu'experts internationaux dans leur domaine, ils fournissent des analyses approfondies des problèmes et des recommandations fondées sur des données probantes pour les politiques et les pratiques futures. Commençant par une vue d'ensemble des idées sur la santé, la durabilité et l'équité en relation avec les systèmes alimentaires, Healthy and Sustainable Food Systems examine ce qui constitue un système alimentaire, avec des chapitres sur la production, la fabrication, la distribution et le commerce de détail, entre autres. Le texte explore la santé et les régimes alimentaires durables, en examinant des questions telles que la surconsommation et le gaspillage. L'ouvrage se termine par des discussions sur la politique, les comportements personnels et la défense des intérêts qui sous-tendent la création de systèmes alimentaires sains et durables.
L'approche de la santé et de la durabilité par les systèmes alimentaires ayant été identifiée comme un domaine prioritaire pour la santé publique, ce texte présente les connaissances de base pour les étudiants, les universitaires, les praticiens et les décideurs d'un éventail de disciplines, notamment les sciences de l'alimentation et de la nutrition, la diététique, la santé publique, la politique publique, la médecine, les sciences de la santé et les sciences de l'environnement.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780815393276 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 240 |
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