Sweet Maple : La fabrication de sucre dans l'arrière-cour, du robinet à la table

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Sweet Maple » de Michelle Visser est un guide complet sur l'entaillage des arbres et la fabrication du sirop d'érable. Il combine des informations pratiques, des histoires personnelles et de nombreuses recettes, ce qui le rend adapté à la fois aux sirops novices et aux personnes intéressées par l'utilisation du sirop d'érable en cuisine. Si de nombreux lecteurs louent son contenu informatif et inspirant, certains lui reprochent d'accorder trop d'importance au récit personnel de l'auteur au détriment d'instructions claires sur la façon de procéder.

Avantages:

Plein de conseils, de recettes et d'informations pour les producteurs de sirop et ceux qui souhaitent cuisiner avec du sirop d'érable.

Inconvénients:

Une belle mise en page, avec des histoires personnelles et des photographies attrayantes qui améliorent l'expérience de lecture.

(basé sur 59 avis de lecteurs)

Titre original :

Sweet Maple: Backyard Sugarmaking from Tap to Table

Contenu du livre :

Sweet Maple est un livre d'instructions sur la fabrication de sucre dans la cour de la maison, mais c'est aussi l'histoire d'un lien familial avec le passé d'une petite ferme sucrière de la Nouvelle-Angleterre.

Au fil des pages, Michelle donne des conseils sur : The 30 types d'arbres différents qui peuvent être utilisés pour faire du sirop (dont au moins un pousse dans chaque État du pays) Insight comment les sucriers du sud et de l'ouest - bien en dehors de la « ceinture de l'érable » - font du sirop avec succès. The le processus de fabrication du sirop, pour vous aider à décider du niveau qui vous convient How la fabrication de friandises alternatives, comme le sirop de lilas The les bienfaits pour la santé des produits de l'érable, qui contiennent plus de 40 antioxydants Substituting le sucre transformé avec du sirop d'érable entièrement naturel dans n'importe quelle recette The les trois étapes de la fabrication du sucre d'érable How la fabrication de l'irrésistible crème d'érable et comment la déguster Tout en apprenant l'art de la fabrication des sucres aux côtés de son mari, Michelle guide les lecteurs à travers chaque étape de la fabrication du sirop d'érable entièrement naturel, Michelle guide les lecteurs à travers chaque étape de la production de sirop entièrement naturel, avec des instructions pour entailler un arbre ou des centaines, tout en détaillant les avantages de l'utilisation du sirop d'érable dans la cuisine, qui changent la vie.

Entrecoupé de techniques de sucrage, de conseils, d'encadrés et de récits, Michelle partage plus de 30 recettes d'érable éprouvées de sa famille, des scones aux salades.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781493037773
• Auteur : Michelle Visser
• Éditeur : Lyons Pr
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 232