Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur « Sushi Modoki : The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi » soulignent ses photographies attrayantes et ses instructions de recettes détaillées, ce qui en fait un ouvrage adapté aux cuisiniers novices comme aux cuisiniers expérimentés. Si de nombreux utilisateurs font l'éloge de ce livre pour sa créativité et ses délicieuses recettes de sushis végétaliens, certains expriment des inquiétudes quant à l'absence de saveurs traditionnelles et à l'utilisation de substituts de légumes simples.
Avantages:De belles photographies, des instructions conviviales et détaillées, des recettes créatives et visuellement attrayantes, adaptées aux végétaliens comme aux non-végétaliens, incluant une variété de types de sushis et de techniques de cuisson.
Inconvénients:Ne reproduit pas le goût des sushis traditionnels, certaines recettes sont basiques, manque d'informations nutritionnelles, les saveurs des légumes de mer sont sous-utilisées.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Sushi Modoki: The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi
Contenu du livre :
Modoki : un mot japonais qui signifie "imiter".
Sushi Modoki : des sushis végétaliens authentiques qui ont le même goût - et le même aspect - que les vrais sushis.
Aucun aliment n'est plus emblématique du Japon que les sushis. Mais comme tout végétalien ou végétarien le sait, il y a une limite au nombre de rouleaux de concombre que l'on peut manger. Entrez dans Sushi Modoki - d'étonnantes recréations entièrement végétaliennes de rouleaux et de bouchées de sushi classiques. Grâce à l'innovatrice végétalienne iina, professeur de cuisine dans son Japon natal, les tomates se transforment en "thon gras", les champignons en "coquilles Saint-Jacques" et les carottes en "saumon", avec des résultats époustouflants. Des instructions claires, étape par étape, vous montrent comment préparer cinq styles différents de sushi avec des ingrédients entiers et entièrement naturels, et comment assembler des assiettes élégantes débordant de couleurs et de croquant.
⬤ Nigiri : "poisson" sur du riz.
⬤ Maki : rouleaux de sushi.
⬤ Chirashi : bols de sushi dispersés.
⬤ Inari : tofu frit farci de "poisson" et de riz.
⬤ Oshi : sushi pressé.
En outre, vous trouverez toute la gamme des accompagnements traditionnels : salades, soupes, sauces, légumes marinés et boissons chaudes et froides. Sushi Modoki est le guide ultime pour devenir un maître du sushi végétalien, avec plus de 50 recettes pour "épater" les végétaliens et les amateurs de sushi.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781615196081 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 128 |
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