Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est considéré comme essentiel pour les amateurs de sushis et permet de plonger dans l'art de la préparation des sushis, en détaillant les différents poissons, leurs saisons et les techniques appropriées. Cependant, son utilisation pratique peut être limitée pour les débutants et ceux qui cherchent des recettes, car il s'agit davantage d'un guide visuel que d'un livre de recettes.
Avantages:⬤ Indispensable pour les amateurs de sushis
⬤ explication approfondie des types de poissons et des saisons
⬤ idéal pour les amateurs de sushis de niveau intermédiaire et avancé
⬤ belle présentation
⬤ disponible en japonais et en anglais
⬤ respecte la tradition du sushi.
⬤ Manque de recettes
⬤ de nombreux poissons ne sont pas disponibles dans les restaurants de sushis habituels
⬤ en grande partie un livre d'images avec un minimum de texte
⬤ peut ne pas être utile pour les débutants à la recherche de conseils pratiques.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
Le sushi est un aliment sans égal. Il est connu à la fois comme une friandise appréciée dans le monde entier et comme un trésor japonais.
Le sushi Edomae, la variété la plus répandue en Amérique aujourd'hui, se caractérise par un délicieux mélange de poisson cru, de vinaigre et de riz cuit. Outre ces ingrédients, l'harmonie et l'équilibre sont essentiels. De la sélection du poisson à la préparation du riz, en passant par le thé avec lequel il est servi, chaque détail compte.
Les recettes personnelles du célèbre chef sushi Kazuo Nagayama sont présentées ici avec des exemples délicieusement photographiés qui donnent un aperçu de l'art minutieux de la préparation de chaque pièce qui ne manquera pas de faire saliver le lecteur. Les sushis sont classés par saison en fonction de la disponibilité des principaux ingrédients et comprennent des descriptions détaillées et des graphiques informatifs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9784756241344 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 208 |
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