Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est très apprécié pour sa belle présentation, ses recettes inspirantes et le récit personnel de l'auteur, qui témoigne d'un lien étroit avec la préparation des légumes. Cependant, de nombreux critiques soulignent la complexité des recettes et le fait qu'elles prennent du temps, ce qui les rend moins adaptées aux cuisiniers occasionnels.
Avantages:⬤ Un design et des photographies magnifiques qui inspirent la cuisine.
⬤ Des recettes innovantes et imaginatives qui sont savoureuses.
⬤ Un style d'écriture personnel et engageant de la part de l'auteur, qui partage à la fois des histoires de cuisine et des histoires personnelles.
⬤ Il encourage la créativité et l'expérimentation avec les ingrédients.
⬤ De nombreuses recettes sont trop compliquées et nécessitent beaucoup de temps de préparation.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à obtenir, ce qui limite l'aspect pratique pour certains cuisiniers.
⬤ Le livre n'est peut-être pas adapté à une cuisine familiale occasionnelle, car il peut être intimidant et prendre beaucoup de temps.
⬤ Certaines recettes s'appuient sur des sous-récipients de référence, ce qui peut compliquer le processus de cuisson.
(basé sur 113 avis de lecteurs)
Titre original :
On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen
Contenu du livre :
Le livre de cuisine très attendu de Jeremy Fox, le chef californien qui redéfinit la cuisine à base de légumes avec un attrait mondial.
Connu pour son approche révolutionnaire de la cuisine à base de légumes, Jeremy Fox s'est d'abord fait un nom au restaurant Ubuntu, étoilé au Michelin, dans la Napa Valley. Aujourd'hui, il est l'un des chefs américains dont on parle le plus, célébré pour la cuisine axée sur les ingrédients qu'il sert au restaurant de Los Angeles, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen.
Dans son premier livre, Fox présente sa philosophie alimentaire sous la forme de 160 recettes accessibles aux cuisiniers amateurs. On Vegetables élève la cuisine végétarienne, en utilisant des méthodes créatives et des combinaisons d'ingrédients pour mettre en valeur les textures, les saveurs et les variétés des produits de saison, et en incluant des recettes de base pour le garde-manger.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714873909 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 320 |
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