Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « On the Curry Trail » de Raghavan Iyer a reçu un mélange d'éloges et de critiques de la part des lecteurs. Il est apprécié pour la richesse de son contexte historique, la diversité de ses recettes provenant du monde entier et l'enthousiasme de l'auteur pour le curry. Cependant, certains critiques ont exprimé leur déception quant au manque de photographies accompagnant les recettes, les décrivant parfois comme simplistes, et un lecteur a trouvé que certaines recettes nécessitaient beaucoup de temps.
Avantages:⬤ Un contexte historique riche sur les épices et les currys du monde entier.
⬤ Des recettes variées et intéressantes avec des saveurs profondes.
⬤ Bien structuré, le contenu est divisé par région.
⬤ Des recettes faciles à suivre qui s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers confirmés.
⬤ L'enthousiasme de l'auteur et son style informatif enrichissent la lecture.
⬤ Pas de photos couleur des plats, seulement des illustrations.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé que le contenu était simpliste ou manquait de profondeur.
⬤ Certaines recettes sont considérées comme exigeantes en temps et peuvent nécessiter des ingrédients uniques.
(basé sur 28 avis de lecteurs)
Titre original :
On the Curry Trail: Chasing the Flavor That Seduced the World
Contenu du livre :
Raghavan Iyer, auteur et formateur primé, explore l'origine du curry à travers le monde avec 50 recettes dans ce livre de cuisine illustré sur l'histoire et la tradition mijotées et succulentes d'un plat apprécié dans le monde entier. Sur la piste du curry est un voyage éclairant à travers l'Australie, l'Asie, l'Afrique, l'Europe et les Amériques pour explorer les origines du curry et les curries essentiels et caractéristiques de chaque région.
Cette diaspora du curry fait revivre non seulement les recettes les plus emblématiques et les plus marquantes de ces continents, mais aussi l'histoire, la tradition, les anecdotes et les souvenirs familiaux qui façonnent chaque plat. Il s'intéresse à l'histoire du curry - ce qu'il était et ce qu'il est, les endroits où il a voyagé et les façons dont il a évolué en cours de route (que ce soit en raison d'ingrédients locaux, de goûts culturels ou d'autres facteurs) - et embrasse les nombreuses interprétations et définitions de ce plat bien-aimé. Il rend les saveurs de ces curries scintillants accessibles au cuisinier amateur de tous les jours.
Sur la piste du curry est à la fois une note de purée et une éducation, riche en histoire et en sens du lieu, qui raconte l'histoire définitive et délectable de ce plat séduisant en 50 recettes irrésistibles. Illustrations tout au long de l'ouvrage.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781523511211 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 208 |
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