Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de Romy Gill combine un récit de voyage et des recettes, mettant en valeur la cuisine du Cachemire. Bien qu'il soit loué pour ses superbes photographies, son récit captivant et ses bonnes recettes, il est critiqué pour ses omissions, ses erreurs de recettes et son manque de profondeur dans la variété culinaire.
Avantages:⬤ Magnifiquement photographié et conçu
⬤ récit engageant et inspirant
⬤ comprend un mélange de recettes et d'informations culturelles
⬤ les recettes sont faciles à suivre et certaines sont uniques
⬤ bon pour la cuisine et la lecture.
⬤ Omissions d'importantes recettes hindoues du Cachemire
⬤ édition et tests de recettes médiocres
⬤ certaines recettes manquent d'instructions claires
⬤ erreurs dans plusieurs recettes entraînant un gaspillage d'ingrédients
⬤ certaines recettes sont jugées basiques et peu inspirantes.
(basé sur 16 avis de lecteurs)
Titre original :
On the Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh
Contenu du livre :
« Le cœur et l'âme du magnifique Cachemire sont présents dans chaque recette. Tout simplement époustouflant. - Gordon Ramsay.
Dans On The Himalayan Trail, Romy Gill, écrivain culinaire et chef indien, raconte l'histoire de la cuisine unique et alléchante du Cachemire et du Ladakh en partageant plus de 80 recettes extraordinaires qui peuvent être recréées dans votre propre cuisine.
Des Shammi Kebabs (galettes d'agneau haché) aux Wagen Pakora (aubergines frites dans de la farine de gramme) pour les Nashta (entrées), en passant par les succulents currys de viande comme le Kashmiri Rogan Josh ou le Gustaba (boulettes d'agneau cuites dans une sauce au yaourt), jusqu'aux plats de légumes aromatiques comme le Kanguch yakhni (morilles cuites dans une sauce épicée), ces recettes mettent en lumière la cuisine du Cachemire et du Ladakh : Ces recettes mettent en lumière la magnifique cuisine méconnue du Cachemire et de Leh, en célébrant sa terre, ses ingrédients et son patrimoine.
La cuisine cachemirie est l'une des plus délicieuses de l'Inde. Fortement influencée par les styles culinaires moghols, persans, afghans et d'Asie centrale, elle offre une gamme variée de plats, mettant en valeur et se délectant d'une fusion de saveurs et d'influences. De plus en plus difficile d'accès en raison de l'incertitude politique qui règne dans la région, il est plus important que jamais de partager et de préserver les secrets et les méthodes de cuisine traditionnelles du Cachemire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781784884406 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 256 |
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