Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de ses recettes délicieuses et originales, tandis que certains utilisateurs expriment leur frustration quant à sa mise en forme et son niveau de complexité. Dans l'ensemble, il semble bien convenir aux cuisiniers aventureux à la recherche de saveurs uniques, mais pourrait poser des problèmes à ceux qui préfèrent des recettes plus simples et plus rapides.
Avantages:⬤ Les recettes sont délicieuses, uniques et efficaces
⬤ les ingrédients sont faciles à trouver
⬤ les photos sont éclatantes et attrayantes
⬤ les saveurs sont variées
⬤ elles conviennent aux cuisiniers aventureux.
⬤ Le mauvais formatage des listes d'ingrédients les rend difficiles à lire
⬤ les recettes nécessitent beaucoup de préparation et des ingrédients spécifiques, ce qui peut ne pas être pratique pour la cuisine de tous les jours
⬤ tous les utilisateurs ne trouvent pas le livre convivial.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Supa YA Ramen: Ramen Reinvented
Contenu du livre :
Eclectique, ludique et délicieux - Yotam Ottolenghi.
Bienvenue dans un nouveau monde audacieux de possibilités dans cette collection de recettes qui changent la donne, proposée par le fondateur du restaurant culte Supa Ya Ramen.
Après avoir passé du temps à explorer Tokyo en 2019, Luke Findlay est devenu obsédé par l'idée de pousser les règles du ramen à leur limite. Ce qui a commencé comme un club de dégustation à succès chez lui à Hackney est devenu depuis deux restaurants très populaires à Dalston et Peckham, à Londres. Les clients impatients font la queue au coin de la rue pour un bol de ce ramen "traditionnellement inauthentique" et "nouvelle vague".
Dans son premier livre, Luke nous présente un style de cuisine éclectique qui prend soigneusement en compte chaque élément d'un bol parfait. Huiles aromatisées, cornichons et ferments, assaisonnements, bouillons et garnitures apparaissent aux côtés des recettes de Luke pour des combinaisons de saveurs radicales, dont le tristement célèbre Cheeseburger Mazesoba accompagné de Cornichons au pain et au beurre, et le toujours très populaire Celeriac Chashu. Les accompagnements, les sauces et les desserts ne sont pas en reste, avec des incontournables comme le filet de miel chaud, l'huile pimentée classique, les cornichons au concombre écrasés et l'alléchante crème glacée aux nouilles de malt et au caramel de miso.
Il s'agit d'un cours de maître sur l'utilisation des techniques traditionnelles avec les ingrédients que vous aimez, tandis que Luke vous donne sans effort la confiance nécessaire pour expérimenter avec les saveurs afin de créer votre propre bol parfait et de révolutionner votre jeu de ramen.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780008602512 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 192 |
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