Découvrez les chefs émergents : Today's Special par de grands maîtres culinaires

Spécial du jour : 20 grands chefs choisissent 100 chefs émergents (Editors Phaidon)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est bien accueilli pour ses recettes perspicaces et son contenu inspirant lié aux chefs émergents. Cependant, il peut ne pas être pratique pour les cuisiniers amateurs en raison de ses concepts abstraits et de l'absence de recettes tirées des menus des chefs.

Avantages:

⬤ Offre des recettes innovantes qui inspirent de nouvelles perspectives sur la nourriture
⬤ contient une mine d'informations sur les chefs émergents
⬤ magnifiquement conçu avec des photographies de haute qualité
⬤ un contenu engageant et des histoires amusantes.

Inconvénients:

⬤ Moins pratique pour les cuisiniers amateurs
⬤ certaines recettes de menus de chefs ne sont pas incluses
⬤ les concepts abstraits peuvent ne pas être utiles pour la cuisine de tous les jours
⬤ des problèmes de livraison ont été signalés.

(basé sur 8 avis de lecteurs)

Titre original :

Today's Special: 20 Leading Chefs Choose 100 Emerging Chefs

Contenu du livre :

Faites connaissance avec 100 des chefs les plus passionnants du monde entier, sélectionnés par 20 maîtres de la gastronomie.

La scène gastronomique internationale est un paysage vaste et en constante évolution, et le Today's Special est parfaitement positionné pour aider les lecteurs à s'y retrouver. Vingt des plus grands chefs conservateurs du monde - 10 hommes et 10 femmes - ont chacun sélectionné cinq chefs émergents du monde entier, mettant en valeur une grande variété de styles de cuisine, de restaurants et de personnalités.

Chacun des 100 chefs sélectionnés fait l'objet d'un profil, avec des recettes, des photographies et des menus, ainsi que des essais originaux commandés qui mettent en lumière ce qui fait une star dans le monde culinaire d'aujourd'hui.