Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Speakeasy » du bar Employees Only a reçu des réactions extrêmement positives de la part des lecteurs qui apprécient sa sélection de recettes de cocktails, ses superbes photographies et ses informations pertinentes sur les outils et les techniques de bar. Les utilisateurs ont indiqué que les recettes donnaient toujours d'excellents cocktails, ce qui en fait une ressource de choix pour les débutants comme pour les amateurs de cocktails chevronnés. Cependant, certains ont noté la nécessité d'avoir un bar bien approvisionné et l'utilisation d'ingrédients spécifiques, parfois coûteux, ce qui pourrait ne pas plaire aux buveurs occasionnels.
Avantages:Des recettes de cocktails bien sélectionnées et fiables.
Inconvénients:Un excellent équilibre entre les ingrédients, qui permet d'obtenir des cocktails fantastiques.
(basé sur 118 avis de lecteurs)
Titre original :
Speakeasy: The Employees Only Guide to Classic Cocktails Reimagined
Contenu du livre :
Les cocktails traditionnels comme le New York Sour et le Sidecar sont nés à l'époque de la Prohibition, cette expérience sociale heureusement révolue qui a transformé la consommation d'alcool en une aventure clandestine. À l'époque, les boissons fortes étaient généralement préparées avec de la gnôle artisanale et des arômes d'origine et de qualité douteuses.
Heureusement, une renaissance des cocktails a vu le jour dans de nombreux bars d'aujourd'hui, où des boissons inventives mettent en valeur à la fois l'art et l'artisanat du barman. Dans leur bar-restaurant Employees Only, à l'atmosphère sombre, les maîtres mixologistes Jason Kosmas et Dushan Zaric peuvent vous régaler de récits colorés sur l'origine des cocktails, ou simplement vous servir un bon verre. Dans Speakeasy, Kosmas et Zaric s'inspirent des cocktails traditionnels, puis utilisent les alcools les plus fins, les ingrédients les plus frais et une bonne dose de respect pour leur métier afin d'élever la boisson mélangée au rang de produit artisanal.
Plus de 80 libations imaginatives qui s'inspirent des classiques sont présentées dans cette collection unique en son genre. Les recettes mettent l'accent sur les fruits et les herbes fraîches, les sirops et les infusions maison, ainsi que sur un équilibre minutieux des saveurs, tout en tenant compte de la saisonnalité. Le Ginger Smash est proposé en quatre versions différentes : kumquat, ananas, poire ou canneberge, selon la période de l'année. Le Millionnaire devient le Milliardaire avec l'ajout de grenadine maison et de bourbon à 107 degrés. Et le South Side devient le West Side en remplaçant le gin par de la vodka infusée au citron Meyer. Avec le spectre de la prohibition fermement ancré dans le passé, Speakeasy partage des recettes pour les boissons les plus puissantes, réimaginant les meilleures boissons d'hier pour les buveurs assoiffés d'aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781580082532 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 176 |
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