Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre de cuisine de Damaris présente un délicieux équilibre entre les options végétariennes et carnées, ce qui le rend accessible à la fois aux végétariens et aux mangeurs de viande. Le livre est apprécié pour sa belle mise en page, son écriture attrayante et la chaleur de la personnalité de l'auteur.
Avantages:Les recettes sont faciles à suivre, contiennent de délicieuses combinaisons de saveurs et proposent des options sans viande à côté des options traditionnelles. De nombreux critiques ont salué l'ouvrage pour son accessibilité et son caractère inclusif, qui permet de répondre aux différentes préférences alimentaires. Les photographies et la mise en page sont magnifiques, et la narration de l'auteur ajoute du charme à l'expérience culinaire.
Inconvénients:Certaines recettes manquent de substitutions à base de plantes, en particulier pour les desserts qui contiennent souvent des œufs. Quelques lecteurs ont trouvé des erreurs dans les listes d'ingrédients ou ont souhaité des instructions plus détaillées sur les aliments d'origine végétale, ce qui indique qu'un travail plus important aurait pu être fait pour répondre aux besoins des régimes entièrement végétaux. En outre, certains ont souhaité une édition révisée qui traiterait de ces questions.
(basé sur 122 avis de lecteurs)
Titre original :
Southern Girl Meets Vegetarian Boy: Down Home Classics for Vegetarians (and the Meat Eaters Who Love Them)
Contenu du livre :
"Truly met le sud dans votre bouche, et laissez-moi vous dire que vous allez l'adorer." -Guy Fieri
"Les végétariens du monde entier seront ravis" - Bobby Flay.
"Sa connaissance de la cuisine du Sud... transparaît à chaque page. "Alton Brown
Dans Southern Girl Meets Vegetarian Boy, Damaris Phillips partage 100 recettes qui incarnent la cuisine moderne du Sud : des plats qui conservent tout leur confort et leur saveur historiques, mais qui peuvent désormais être appréciés aussi bien par les végétariens que par les amateurs de viande.
Dans la famille de Damaris Phillips, les légumes verts étaient préparés avec du porc et il n'y avait pas de dimanche sans poulet frit. Aussi, lorsqu'elle est tombée amoureuse d'un végétarien, elle a dû transformer sa façon de cuisiner. Ce livre de cuisine révolutionnaire, tout en couleurs, en est l'heureux résultat. Les recettes comprennent.
⬤ Biscuits au babeurre et sauce au tempeh
⬤ Casserole de nouilles au thon ⬤ Casserole de haricots verts ⬤ Casserole d'haricots verts
⬤ Casserole de haricots verts
⬤ Spaghetti au bourbon avec boulettes de viande aux noix de pécan
⬤ Saucisse au gouda et aux pistaches avec Kraut rapide ⬤ Saucisse au gouda et aux pistaches avec Kraut rapide
⬤ Pain de viande sans viande au raifort de Grammy's
⬤ Haricots rouges et riz du Kentucky
⬤ Grilles de paneer et de citrouille
⬤ Et bien d'autres encore !
Elle propose même des recettes en deux versions, avec et sans viande. Soupe aux pommes de terre chargées et au bacon et Soupe aux pommes de terre chargées et au facon ! Le poulet frit My Old Kentucky Home et le "poulet" de seitan My Old Kentucky Home Fried ! "Et d'autres encore !
Phillips transforme les plats d'accompagnement en supprimant la viande, en ajoutant des épices internationales et en actualisant les techniques de cuisson. Il propose également des desserts irrésistibles et satisfaisants pour l'âme qui triomphent à chaque fois du clivage entre mangeurs de viande et végétariens. Phillips a trouvé le moyen de faire de la cuisine du Sud une cuisine que tout le monde peut apprécier, où que l'on en soit dans son parcours culinaire.
Si vous aimez les végétariens, si vous aimez la cuisine du Sud, vous allez adorer ce que Phillips a fait pour vous !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781419726699 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 208 |
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