Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Southern from Scratch » d'Ashley English propose une collection de recettes authentiques du Sud, accompagnées de superbes photographies et d'un récit captivant. Les lecteurs apprécient la simplicité et l'accessibilité des recettes, ainsi que l'incorporation de la cuisine traditionnelle du Sud avec des touches modernes. Cependant, certaines critiques indiquent que plusieurs recettes contiennent des inexactitudes qui nuisent à l'expérience globale, soulignant la nécessité de révisions.
Avantages:⬤ Des recettes gratifiantes et satisfaisantes à base d'ingrédients frais et sains.
⬤ Des instructions faciles à suivre et des listes d'ingrédients accessibles.
⬤ De belles photographies et une mise en page bien organisée.
⬤ Un mélange de recettes traditionnelles du Sud et d'adaptations modernes.
⬤ Des idées et des histoires inspirantes accompagnant les recettes.
⬤ Convient aussi bien aux amateurs de cuisine qu'à ceux qui aiment lire des livres de cuisine.
⬤ Certaines recettes contiennent des inexactitudes ou des mesures incorrectes, ce qui peut être source d'insatisfaction.
⬤ Quelques recettes sont jugées trop salées ou mal équilibrées en goût.
⬤ Toutes les recettes ne correspondent pas à un régime alimentaire sain, en particulier en ce qui concerne les méthodes de cuisson traditionnelles du Sud.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
Southern from Scratch: Pantry Essentials and Down-Home Recipes
Contenu du livre :
Un guide pour la cuisine du Sud, 150 recettes pour les essentiels du garde-manger et des tournures modernes pour les recettes traditionnelles. Construisez un garde-manger sudiste à partir de 50 recettes essentielles, puis découvrez la polyvalence et la flexibilité de la cuisine à partir de votre garde-manger grâce à 100 autres recettes qui revisitent les plats préférés du Sud.
Apprenez à tirer le meilleur parti des ingrédients locaux avec des recettes de cornichons et de relishes, de confitures et de pâtes à tartiner, de sauces et de vinaigres, et bien d'autres encore, qui utilisent des produits entiers, naturels et de saison. Avec ces bases savoureuses et ces embellissements à portée de main, Ashley English ouvre un monde de cuisine du Sud en partageant des idées et des recettes qui intègrent ces produits de base classiques. Vous avez un lot de cornichons à l'aneth ? Préparez des cornichons à l'aneth frits avec de la mayonnaise au sorgho.
Vous ne savez pas quoi faire de cette gelée de muscadine ? Préparez des boulettes de porc avec un glaçage à la muscadine. Avec des recettes allant des légumes verts du Sud avec Chow Chow, des œufs à la diable à la betterave marinée et du Succotash au poisson-chat à la farine de maïs avec sauce tartare épicée, au poulet barbecue à la mijoteuse et aux Grit Cakes avec jambon de pays et compote de pommes, cet ouvrage est un hommage chaleureux et terre-à-terre à la cuisine familiale des Appalaches du Sud.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781611803310 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 256 |
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