Sourdough : Quatre jours de bonheur

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une exploration visuellement attrayante de la cuisson au levain, remplie d'histoires, d'inspiration et de belles photographies. Il combine expériences personnelles et conseils pratiques, mais a été critiqué pour son manque de recettes et d'instructions détaillées.

Avantages:

Un livre magnifiquement conçu, avec des photographies époustouflantes. Des histoires inspirantes sur la boulangerie et les relations humaines. Offre des conseils pratiques et un fort sentiment d'appartenance à une communauté. S'adresse aussi bien aux novices qu'aux boulangers expérimentés. Des recettes faciles à suivre pour les levains et un aperçu du processus du levain.

Inconvénients:

De nombreux lecteurs s'attendaient à plus de recettes, estimant que le livre était plus un ouvrage de salon qu'un livre de cuisine pratique. Certains ont trouvé les récits fantaisistes excessifs et les instructions peu claires. Quelques critiques ont mentionné un manque de détails dans certains processus de cuisson.

(basé sur 15 avis de lecteurs)

Titre original :

Sourdough: Four Days to Happiness

Contenu du livre :

Ce livre célèbre la complexité et la simplicité de la fabrication du pain au levain, qui offre un contrepoint nourrissant et méditatif aux vies stressantes et à la restauration rapide.

Le pain au levain, délicieux, acidulé, satisfaisant, est l'un des vrais plaisirs de la vie, mais comme toutes les bonnes choses, il prend du temps. Dans ce voyage à travers le monde de la cuisson du pain au levain, Martina Goernemann révèle comment le processus de cuisson du pain illustre la conscience alimentaire, un mode de vie qui devient de plus en plus populaire. Commençant par ses propres essais, Martina Goernemann interroge ensuite une série de personnes de différents pays et cultures qui, comme elle, ont intégré la pratique de la cuisson du pain au levain comme un rituel de guérison pour les vies surchargées. De Delia Fischer, experte en décoration d'intérieur, qui a trouvé sa voie dans la cuisine de sa grand-mère, à John Whalley, peintre réaliste américain qui apprécie la simplicité des choses et a donc découvert le levain comme un objet parfait pour ses portraits, chacune des personnes présentées représente une appréciation différente du temps et de la patience nécessaires pour créer le pain parfait. Ce qu'ils ont tous en commun, c'est la recette de levain de Goernemann, qui fait maintenant partie de la bibliothèque de levain de la société Puratos. Elle a également inclus de précieux conseils de boulangers professionnels du monde entier.

Qu'il s'agisse de trouver du temps dans une journée bien remplie, de contempler la combinaison miraculeuse de farine, d'épices et d'eau ou de rechercher minutieusement les conditions optimales, les boulangers de tous niveaux tireront quelque chose de précieux de ce guide nourrissant pour bien vivre grâce au levain.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9783791384320
• Auteur : Martina Goernemann
• Éditeur : Prestel Pub
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 192