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Titre original :
Soups, Stews and Chowders
Contenu du livre :
Les soupes, les ragoûts et les chaudrons donnent de la crédibilité à l'idée que l'Amérique est un grand creuset. La soupe au poivre de Philadelphie trouve son origine dans la cuisine de George Washington à Valley Forge pendant le campement d'hiver.
La soupe aux pigeons était l'un des plats préférés de Thomas Jefferson, car les pigeons abondaient dans les environs de Monticello. Dans les cuisines coloniales, l'ustensile prédominant était une grande marmite. Au fil des siècles, les cuisiniers ont utilisé tous les aliments disponibles pour préparer des soupes délicieuses, revigorantes et réchauffantes pour leur famille.
Sheilah Kaufman a rassemblé plus de 70 recettes de soupes, dont la soupe aux cornichons à l'aneth, la soupe au potiron et aux champignons, la chaudrée de maïs et la chaudrée de palourdes, pour satisfaire vos besoins nutritionnels.
Certaines soupes sont chaudes et d'autres froides, mais chaque recette est élégante et simple à préparer et à nettoyer. Vous trouverez également un bref historique des soupes, des fonds et des bouillons, des notes sur l'origine des termes que nous utilisons aujourd'hui, ainsi que des conseils utiles pour que votre soupe fasse l'envie de votre voisinage.
Sheilah Kaufman a appris à cuisiner à l'âge de 8 ans, lorsqu'elle avait envie de desserts au chocolat tels que brownies, fudge, cookies aux pépites de chocolat et gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat. Les professeurs de La Varenne à Paris et du Cordon Bleu ont donné à Sheilah sa formation officielle en cuisine française. En 1966, Sheilah a commencé à donner des cours de cuisine internationale sous le nom de French Cuisine Plus.
Sheilah est l'auteur de plus de seize livres de cuisine, dont les best-sellers French Cuisine Plus, More French Cuisine Plus, A Chicken in Every Pot, Easy Ways to Elegant Cooking et Sheilah's Fearless, Fussless Cooking. Le magazine Glamour a déclaré : "Si vous aimez recevoir, Sheilah's Fearless Fussless Cookbook devrait être votre meilleur ami". Dans les années 1970, Sheilah a commencé à parcourir les États-Unis pour donner des conférences et des cours, et a participé à de nombreux programmes télévisés et radiophoniques.
Elle collabore fréquemment à de nombreuses publications nationales, dont Modern Bride, International Travel et Magna. Elle est également rédactrice en chef du magazine Washington Jewish Week et rédactrice en chef du magazine Gift & Decorative Accessories, spécialisé dans les paniers-cadeaux et les mets raffinés.
Sheilah vit avec son mari à Potomac, dans le Maryland.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781883283155 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1998 |
| Nombre de pages : | 94 |
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