Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de son contenu attrayant et de sa combinaison unique de nourriture et de musique, tandis que d'autres le critiquent comme étant prétentieux et manquant de substance.
Avantages:Très attrayant pour les fans de musique et de cuisine, avec une conception esthétique agréable, facile à lire et de bonnes recettes. Les chefs y racontent leurs expériences musicales et culinaires avec perspicacité.
Inconvénients:Certains trouvent que le livre est prétentieux et qu'il n'en vaut pas la peine, s'interrogeant sur la pertinence pour les chefs d'écouter de la musique dans leur cuisine, et d'autres estiment qu'il manque de contenu intéressant.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Snacky Tunes: Music Is the Main Ingredient, Chefs and Their Music
Contenu du livre :
L'équipe à l'origine du plus long podcast culinaire, Snacky Tunes, présente un livre unique en son genre qui explore la relation profonde des chefs avec la musique à travers des histoires et des recettes inédites.
Fondé en 2009 par Darin et Greg Bresnitz, le podcast Snacky Tunes a été la première plateforme de discussion sur la nourriture et la musique, créant un espace pour les chefs, les restaurateurs, les musiciens et les groupes de musique afin qu'ils partagent leurs histoires et leurs processus créatifs.
Dans ce livre unique à reliure souple, au graphisme et à la typographie ludiques, les frères Bresnitz présentent Snacky Tunes - une collection de 77 interviews inédites et sincères des chefs les plus réputés du monde - qui met en scène ces échanges qui nourrissent l'âme, dans lesquels la nourriture et la musique s'entremêlent de manière transparente.
Les chefs racontent comment la musique joue un rôle essentiel dans leur carrière, en façonnant leur identité, en stimulant leur créativité et en influençant les restaurants qu'ils construisent et les plats qu'ils servent. Classées par ordre alphabétique, les entrées individuelles sont également accompagnées d'une recette inédite et d'une liste de lecture personnalisée élaborée par chaque chef, montrant comment une bande sonore donne le ton à leurs cuisines et à leurs restaurants et alimente leur processus créatif.
Comprend des avant-propos du célèbre rédacteur en chef de Food & Drinks d'Esquire, Jeff Gordinier, et du musicien Jaime 'EL-P' Meline de Run the Jewels, nominé aux Grammy Awards.
Snacky Tunes met en scène les esprits culinaires novateurs de chefs tels que : Selassie Atadika, propriétaire de Midunu au Ghana.
Le chef brésilien Alex Atala, propriétaire de D. O. M. à Sao Paulo.
May Chow, qui a été présentée comme la "meilleure femme chef" de Chine en 2017.
Pooja Dhingra, qui a fondé la chaîne de pâtisseries Le15 à Mumbai.
Michael Fojtasek, qui dirige Olamaie, nominé par James Beard, à Austin, au Texas.
Ignacio Mattos, d'origine uruguayenne, dont la cuisine est le reflet de sa formation culinaire et de ses expériences à New York.
Asma Khan, chef-propriétaire du célèbre restaurant Darjeeling Express à Londres.
Et Shohei Yasuda, du Japon, qui dirige le restaurant Kabi à Tokyo.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838661366 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 320 |
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