Smokin' : Recettes pour fumer des côtes, du saumon, du poulet, de la mozzarella et bien d'autres choses encore avec votre fumoir de table.

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre fournit des conseils complets sur le fumage sur cuisinière, y compris une grande variété de recettes, d'astuces et de méthodes adaptées aux débutants comme aux utilisateurs expérimentés. Il est particulièrement apprécié pour ses instructions claires et ses résultats délicieux. Toutefois, certains utilisateurs ont fait remarquer qu'il était principalement conçu pour les fumeurs sur cuisinière Cameron et qu'il n'était peut-être pas tout à fait adapté à d'autres modèles, tels que Nordic Ware.

Avantages:

Des explications approfondies sur les méthodes de fumage, des temps et des instructions précis, une large collection de recettes, y compris des protéines et des légumes, utiles pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés, des résultats de haute qualité et d'excellents conseils sur les arômes de bois.

Inconvénients:

Principalement écrit pour les fumeurs de table de cuisson Cameron, ce qui peut entraîner des divergences lorsqu'ils sont utilisés avec d'autres modèles, la version ebook présente des problèmes de navigation en raison de numéros de page non concordants, et certains utilisateurs souhaitaient un contenu supplémentaire, tel que des instructions de saumurage.

(basé sur 129 avis de lecteurs)

Titre original :

Smokin': Recipes for Smoking Ribs, Salmon, Chicken, Mozzarella, and More with Your Stovetop Smoker

Contenu du livre :

Obtenez le bon goût des aliments fumés au bois en utilisant la partie supérieure de votre cuisinière.

Ce livre contient tout ce que vous devez savoir sur le fumage des aliments à la maison, à l'aide d'un fumoir sur la cuisinière.

Chris propose 36 recettes de base pour tout fumer, des poulets entiers aux crevettes, ainsi que 95 recettes de soupes, de salades et d'accompagnements utilisant des ingrédients fumés. Il y a le canard fumé au thé, la soupe d'aubergine fumée et les fettucines au saumon fumé, aux petits pois et aux poireaux, pour n'en citer que quelques-unes. Les possibilités ne sont limitées que par votre imagination et votre amour des saveurs fumées. Grâce aux astuces, techniques et conseils de Chris Styler, fumer des aliments est simple, rapide et le goût parle de lui-même. Smokin' -- c'est bien, c'est fumant.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780060548155
• Auteur : Christopher Styler
• Éditeur : William Morrow
• Reliure : Broché