Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Smokelore » de Jim Auchmutey propose une histoire complète du barbecue, entremêlant recettes et récits sur son importance culturelle. Les critiques soulignent son caractère encyclopédique et sa narration divertissante, mais certains reprochent à l'auteur d'avoir déformé des faits historiques et d'avoir adopté une approche axée sur des objectifs précis.
Avantages:Le rapport est encyclopédique, la narration divertissante, la photographie nostalgique, l'ouvrage couvre un large éventail de l'histoire du barbecue et de ses variations régionales, et comprend des recettes adaptant des plats traditionnels.
Inconvénients:Il prétend déformer l'histoire pour des raisons politiquement correctes, il est perçu comme défendant un agenda personnel, certains le trouvent confus et désorganisé dans sa narration.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Smokelore: A Short History of Barbecue in America
Contenu du livre :
Le barbecue : C'est l'Amérique en une bouchée. L'histoire du barbecue touche presque tous les aspects de notre histoire.
Elle concerne la culture indigène, l'ère coloniale, l'esclavage, la guerre de Sécession, la colonisation de l'Ouest, l'arrivée des immigrants, la grande migration, l'essor de l'automobile, l'expansion des banlieues, la redéfinition des rôles des hommes et des femmes. Elle englobe toutes les régions et tous les groupes démographiques. Elle est intimement liée à notre politique et à nos relations raciales.
Jim Auchmutey retrace l'histoire délicieuse et controversée du barbecue en Amérique, depuis le rôti de bœuf qui a célébré la pose de la première pierre du Capitole jusqu'au premier barbecue lancé dans l'espace près de deux cents ans plus tard. Le récit couvre l'âge d'or des barbecues politiques, l'évolution du restaurant barbecue, le développement de la cuisine d'arrière-cour et la redécouverte récente de l'art traditionnel du barbecue.
En cours de route, Auchmutey se penche sur la mystique des sauces barbecue, le spectacle des concours de barbecue, les influences mondiales sur le barbecue américain, les rôles de la race et du sexe dans la culture du barbecue, et les nombreuses façons dont le barbecue a été dépeint dans notre art et notre littérature. Il s'agit d'une histoire épicée qui implique des Américains célèbres, de George Washington et Abraham Lincoln à Louis Armstrong, Elvis Presley, Martin Luther King Jr.
et Barack Obama.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820338415 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 320 |
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