Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection visuellement attrayante qui combine des récits historiques et des recettes, ce qui en fait une excellente ressource pour les amateurs de cuisine et les éducateurs.
Avantages:Il comprend de belles photos, des informations historiques intéressantes et des recettes variées qui représentent les diverses influences culturelles de la cuisine américaine. Ce livre est bien accueilli en tant que cadeau et contient des histoires captivantes.
Inconvénients:Aucun inconvénient majeur n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us
Contenu du livre :
La Smithsonian Institution présente une véritable histoire de la table américaine dans une collection magnifiquement conçue d'instantanés, d'histoires et de recettes de l'ère précoloniale à nos jours, y compris les personnes et les événements qui ont souvent été laissés de côté.
Dans cette exploration de la table américaine, la Smithsonian Institution présente un regard neuf sur ce que nous avons mangé et comment nous nous sommes nourris, pour notre subsistance et notre plaisir, à travers le prisme de la localisation, de l'immigration, de l'ingéniosité, de l'innovation et de la culture, en mettant l'accent sur les personnes, les événements et les mouvements qui ont été laissés de côté dans l'histoire dominante.
Découvrez comment les Amérindiens se sont efforcés de se réapproprier leurs habitudes alimentaires traditionnelles et de parvenir à la souveraineté alimentaire afin d'améliorer la santé de leurs communautés, comment une femme chef noire a acquis une renommée et une influence culinaire en présentant ses compétences dans sa propre émission de télévision à la Nouvelle-Orléans à l'époque de Jim Crow, et comment tout, de la fondue aux salades Jell-O en passant par l'épice de citrouille (même dans le houmous), est devenu une obsession nationale.
Avec des chapitres qui s'étendent d'un océan à l'autre et de l'ère précolombienne à aujourd'hui, cette collection inclusive, éclairante et divertissante dévoile un véritable regard sur la nourriture américaine et son histoire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780358008668 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 304 |
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